出來留學(xué)之前，已經(jīng)有個(gè)在校園流傳的”留學(xué)等級”說法：成績優(yōu)秀的學(xué)生選擇留學(xué)多倫多，家境優(yōu)越的學(xué)生大多選擇留學(xué)歐洲，剩下的一部分成績平平、家境普通的學(xué)生則會(huì)選擇留學(xué)加拿大……也許這種說法太過片面，可在相當(dāng)一部分留學(xué)加拿大的學(xué)生中，卻有一部分原本中庸的學(xué)生現(xiàn)在蛻變成了生；原本依賴父母，不知愁滋味的“小皇帝”現(xiàn)在成了打工王子；要是來國外上學(xué)沒打過工，就和你從來沒上過網(wǎng)看過球和大家一起唱K瘋過一樣，你的留學(xué)生活是殘缺的。
也許因?yàn)榱魧W(xué)加拿大的學(xué)生大部分家境相仿，家庭背景類似；朋友幾個(gè)基本都是邊打工邊讀書，也有開始死扛，因?yàn)閷W(xué)業(yè)的壓力以及對陌生環(huán)境的懼怕，前兩個(gè)學(xué)期都不打工的。不過日子久了，看看身邊的朋友也并沒因?yàn)榇蚬ざ蟠笥绊憣W(xué)業(yè)、耽誤畢業(yè)，所以也都慢慢松動(dòng)起來，跑去找工。畢竟過了18歲，都想自立，就算學(xué)費(fèi)還是爸媽給，但是最起碼把生活費(fèi)掙出來，還能額外多點(diǎn)錢回國時(shí)給老媽買個(gè)手袋，給老爸買個(gè)皮帶。反正在國外留學(xué)這幾年里，大家都要老老實(shí)實(shí)夾著尾巴打工干活，放下知識分子的臭架子，深入基層，深入群眾，到最艱苦的地方去磨練自己。
我周圍就有不少留學(xué)生朋友，大部分都在打工，他們用親身經(jīng)歷表達(dá)這樣的觀點(diǎn)：
雖然我們很多人都普通而平常，既非才華蓋世亦非留學(xué)“垃圾”，但我們的留學(xué)閱歷是受用不盡的財(cái)富。在國外打工的這些年，是人生中不可磨滅的寶貴經(jīng)歷。
后廚小伙計(jì)，我打“黑工”的那些年
和現(xiàn)在不同，最近兩年多倫多才放開允許留學(xué)生打工。我是05年那會(huì)兒來的，在那時(shí)候除非你畢業(yè)拿工簽，在學(xué)習(xí)期間是不能打工的，要打工只能偷偷打“黑工”。而打“黑工”的范圍也比較小，基本上都只能在中國餐館里面打工。但是，在中國老板和加拿大老板開的店里打工，工錢是有很大區(qū)別的。當(dāng)?shù)氐母＠瞿鞘窍喈?dāng)好，而社會(huì)福利的來源是稅收，交稅自然成為一些商人最討厭的事情之一。大部分中國餐廳的老板在招聘員工時(shí)都不簽勞動(dòng)合同，發(fā)工資時(shí)也就不需要交稅。
不簽署合同助長了“打黑工”。黑工可能潛藏在任何一家店內(nèi)，只是鑒于需要“隱蔽”的特殊“工作性質(zhì)”，餐廳的后廚成了黑工們的首選工種。
雖然都在后廚，工作的內(nèi)容卻有很大差別。對于留學(xué)生來說，最開始派給的工作基本上就是最差最沒人愿意干的工作，就是洗碗工了。這個(gè)工作職責(zé)是將盤子和碗刷干凈，放入巨型洗碗機(jī)，最后再將滾燙的餐具放好，工資大約每小時(shí)6加幣。洗碗工最悲哀之處莫過于待清洗的餐具數(shù)目龐大，堆積如山。此外，打破一個(gè)盤子罰款10刀，燒傷燙傷自己負(fù)責(zé)。
洗碗工如果工作出色，可以晉級為“油鍋”。油鍋手是專門油炸食物的伙計(jì)，工作內(nèi)容很簡單，風(fēng)險(xiǎn)卻高出很多，要隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)對撲面而來的油點(diǎn)子。油鍋手的挑戰(zhàn)也許就是炸牡蠣了，廚房永遠(yuǎn)是個(gè)忙碌的地方，沒人會(huì)給你時(shí)間把牡蠣解凍，把冰凍的牡蠣放到油鍋里就像燃放煙花一樣，不但可以看見形狀各異的油點(diǎn)子亂飛，還能聽到“噼啪”聲。飛濺的滾燙油點(diǎn)子，經(jīng)常順便幫油鍋手免費(fèi)“文身”。
接下來的晉級就困難多了，畢竟屬于餐廳“上流社會(huì)”的角逐，比如切菜手和配菜手。雖然只比油鍋手高一個(gè)級別，切菜手的收入?yún)s可達(dá)每小時(shí)12至1４加幣，而有的配菜手的收入可達(dá)每小時(shí)18加幣！ 對于想晉級的員工來說，雇主的要求是非�？量痰模热缭诓蛷d工作半年以上，無不良記錄（如曠工、損壞餐具等），才可獲得“競選”資格。
我就是這樣一步一步，從洗碗工一直三級跳，晉級到配菜手的。
回想在后廚“打黑工”的經(jīng)歷，真的是一輩子都忘不了。出國前，我從來不懂如何做家務(wù)，每次外出吃飯也會(huì)根據(jù)自己的喜好點(diǎn)上幾個(gè)小菜；常常吃不完剩下一桌子的菜�？墒亲詮淖约捍蚬ず�，即使回國吃飯，也不像從前那樣瘋狂點(diǎn)菜了，基本上點(diǎn)完的菜都盡量吃完，還惹得國內(nèi)朋友的一頓笑。不做辛苦工，不知道珍惜。這些以前自己從來不在乎的浪費(fèi)行為，那些曾經(jīng)隨便點(diǎn)的菜，現(xiàn)在我的眼里，都會(huì)有莫大的不舍。而且因?yàn)樽约簰赍X辛苦，也不像從前經(jīng)常呼朋喚友去唱K跳舞，去酒吧點(diǎn)貴的酒了；節(jié)制了很多。讓我自豪的是，在多倫多打工的四年里，除了學(xué)費(fèi)外，沒有讓父母掏過一分錢生活費(fèi)。
也許因?yàn)榱魧W(xué)加拿大的學(xué)生大部分家境相仿，家庭背景類似；朋友幾個(gè)基本都是邊打工邊讀書，也有開始死扛，因?yàn)閷W(xué)業(yè)的壓力以及對陌生環(huán)境的懼怕，前兩個(gè)學(xué)期都不打工的。不過日子久了，看看身邊的朋友也并沒因?yàn)榇蚬ざ蟠笥绊憣W(xué)業(yè)、耽誤畢業(yè)，所以也都慢慢松動(dòng)起來，跑去找工。畢竟過了18歲，都想自立，就算學(xué)費(fèi)還是爸媽給，但是最起碼把生活費(fèi)掙出來，還能額外多點(diǎn)錢回國時(shí)給老媽買個(gè)手袋，給老爸買個(gè)皮帶。反正在國外留學(xué)這幾年里，大家都要老老實(shí)實(shí)夾著尾巴打工干活，放下知識分子的臭架子，深入基層，深入群眾，到最艱苦的地方去磨練自己。
我周圍就有不少留學(xué)生朋友，大部分都在打工，他們用親身經(jīng)歷表達(dá)這樣的觀點(diǎn)：
雖然我們很多人都普通而平常，既非才華蓋世亦非留學(xué)“垃圾”，但我們的留學(xué)閱歷是受用不盡的財(cái)富。在國外打工的這些年，是人生中不可磨滅的寶貴經(jīng)歷。
后廚小伙計(jì)，我打“黑工”的那些年
和現(xiàn)在不同，最近兩年多倫多才放開允許留學(xué)生打工。我是05年那會(huì)兒來的，在那時(shí)候除非你畢業(yè)拿工簽，在學(xué)習(xí)期間是不能打工的，要打工只能偷偷打“黑工”。而打“黑工”的范圍也比較小，基本上都只能在中國餐館里面打工。但是，在中國老板和加拿大老板開的店里打工，工錢是有很大區(qū)別的。當(dāng)?shù)氐母＠瞿鞘窍喈?dāng)好，而社會(huì)福利的來源是稅收，交稅自然成為一些商人最討厭的事情之一。大部分中國餐廳的老板在招聘員工時(shí)都不簽勞動(dòng)合同，發(fā)工資時(shí)也就不需要交稅。
不簽署合同助長了“打黑工”。黑工可能潛藏在任何一家店內(nèi)，只是鑒于需要“隱蔽”的特殊“工作性質(zhì)”，餐廳的后廚成了黑工們的首選工種。
雖然都在后廚，工作的內(nèi)容卻有很大差別。對于留學(xué)生來說，最開始派給的工作基本上就是最差最沒人愿意干的工作，就是洗碗工了。這個(gè)工作職責(zé)是將盤子和碗刷干凈，放入巨型洗碗機(jī)，最后再將滾燙的餐具放好，工資大約每小時(shí)6加幣。洗碗工最悲哀之處莫過于待清洗的餐具數(shù)目龐大，堆積如山。此外，打破一個(gè)盤子罰款10刀，燒傷燙傷自己負(fù)責(zé)。
洗碗工如果工作出色，可以晉級為“油鍋”。油鍋手是專門油炸食物的伙計(jì)，工作內(nèi)容很簡單，風(fēng)險(xiǎn)卻高出很多，要隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)對撲面而來的油點(diǎn)子。油鍋手的挑戰(zhàn)也許就是炸牡蠣了，廚房永遠(yuǎn)是個(gè)忙碌的地方，沒人會(huì)給你時(shí)間把牡蠣解凍，把冰凍的牡蠣放到油鍋里就像燃放煙花一樣，不但可以看見形狀各異的油點(diǎn)子亂飛，還能聽到“噼啪”聲。飛濺的滾燙油點(diǎn)子，經(jīng)常順便幫油鍋手免費(fèi)“文身”。
接下來的晉級就困難多了，畢竟屬于餐廳“上流社會(huì)”的角逐，比如切菜手和配菜手。雖然只比油鍋手高一個(gè)級別，切菜手的收入?yún)s可達(dá)每小時(shí)12至1４加幣，而有的配菜手的收入可達(dá)每小時(shí)18加幣！ 對于想晉級的員工來說，雇主的要求是非�？量痰模热缭诓蛷d工作半年以上，無不良記錄（如曠工、損壞餐具等），才可獲得“競選”資格。
我就是這樣一步一步，從洗碗工一直三級跳，晉級到配菜手的。
回想在后廚“打黑工”的經(jīng)歷，真的是一輩子都忘不了。出國前，我從來不懂如何做家務(wù)，每次外出吃飯也會(huì)根據(jù)自己的喜好點(diǎn)上幾個(gè)小菜；常常吃不完剩下一桌子的菜�？墒亲詮淖约捍蚬ず�，即使回國吃飯，也不像從前那樣瘋狂點(diǎn)菜了，基本上點(diǎn)完的菜都盡量吃完，還惹得國內(nèi)朋友的一頓笑。不做辛苦工，不知道珍惜。這些以前自己從來不在乎的浪費(fèi)行為，那些曾經(jīng)隨便點(diǎn)的菜，現(xiàn)在我的眼里，都會(huì)有莫大的不舍。而且因?yàn)樽约簰赍X辛苦，也不像從前經(jīng)常呼朋喚友去唱K跳舞，去酒吧點(diǎn)貴的酒了；節(jié)制了很多。讓我自豪的是，在多倫多打工的四年里，除了學(xué)費(fèi)外，沒有讓父母掏過一分錢生活費(fèi)。
