“紹興黃酒是紹興特產(chǎn)之一。采用清澈、明凈、富含各種礦物質(zhì)的鑒湖水，通過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵程序精心釀制而成。紹興黃酒以其獨(dú)特風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值享譽(yù)海內(nèi)外，被列為北京中南海國(guó)宴用酒之一。周恩來(lái)、鄧小平、江澤民等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)紹興黃酒都曾有高度評(píng)價(jià)。
　　黃酒，是紹興人最?lèi)?ài)喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。
　　紹興黃酒中的“古越龍山”品牌，為“中國(guó)馳名商標(biāo)”之一。紹興黃酒節(jié)始于1991年，旨在弘揚(yáng)紹興黃酒文化，擴(kuò)大黃酒在國(guó)內(nèi)外的知名度；并以紹興黃酒為載體，開(kāi)展一系列的經(jīng)貿(mào)洽談、招商引資、技術(shù)人才引進(jìn)、旅游項(xiàng)目推介等活動(dòng)，展示紹興改革開(kāi)放新形象，促進(jìn)紹興與外界在經(jīng)貿(mào)、科技、人才、旅游的全方位合作。