楓鎮(zhèn)大面又稱楓鎮(zhèn)白湯面，為蘇州夏令佳點(diǎn)。楓鎮(zhèn)，即蘇州寒山寺楓橋鎮(zhèn)。大面是指加燜肉或爆魚等澆頭的面。楓鎮(zhèn)大面，湯清無色，燜肉酥爛入口即化，面條細(xì)白，撈在碗中猶如“鯽魚之背”，線要?jiǎng)蚍Q，外形美觀，味鮮爽口。
　　
傳說清代蘇州楓橋鎮(zhèn)有一對(duì)張姓夫婦，開一爿小面店。一天，丈夫去城里買將醬油，路遇一位賭輸了錢的男子正在撞墻尋短見，心中頗為不忍，便從懷中掏出僅有的一點(diǎn)錢給了那人，并勸其改邪歸正。待那人走后，他才想起自己沒錢買醬油了。沒有醬油，明天的燜肉、爆魚怎么做，這面湯又怎么兌？不料他空手回到家中后，妻子不但沒有責(zé)怪，后而夸他做得對(duì)；隨即還想出一個(gè)主意，說：“沒有醬油，可以白燒，用原湯下面，再放上白切肉、蔥花、姜末，吃起來肯定既爽口又不膩人！” 果然，這白湯面真的別具風(fēng)味，吃客紛紛前來品嘗，楓橋小店的生意頓時(shí)興旺了起來。從此，便有了這聞名遐邇的“楓鎮(zhèn)大面”。