民以食為天，“一天不吃就餓得慌”，因此餐飲業(yè)仍是最被看好的大眾化創(chuàng)業(yè)行業(yè)之一。另外餐飲業(yè)因投資門檻最低，也一直大受創(chuàng)業(yè)人士的歡迎。

餐飲行業(yè)專家分析，現(xiàn)階段做餐飲賺錢潛力的項(xiàng)目，當(dāng)屬早餐店、休閑飲品店和中式特色小吃店。

早餐店與休閑飲品店具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢(shì)，平均投資成本在2-10萬(wàn)元，平均凈利25％-35％，一般6-9月可收回投資，因此是許多創(chuàng)業(yè)者首先應(yīng)考慮的選擇。

行業(yè)專家建議，現(xiàn)階段這兩類店的單店形式已不太容易在較短時(shí)間內(nèi)取得較好業(yè)績(jī)，甚至在一些競(jìng)爭(zhēng)特別激烈的地段已不太容易生存，所以創(chuàng)業(yè)者不妨考慮以加盟知名品牌的方式創(chuàng)業(yè)，但在挑選真正有競(jìng)爭(zhēng)力的加盟總部時(shí)，一定要格外用心。

另外隨著中國(guó)很多地方的城市建設(shè)近年逐漸成形，創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)思路上要改變過(guò)去以經(jīng)營(yíng)“過(guò)路客”為主的思維，而應(yīng)以培養(yǎng)“熟客、回頭客”、創(chuàng)造顧客忠誠(chéng)度為主。

中式地方特色小吃，一直被看好。另有專家特別推薦：隨著各地百姓生活檔次的提高，相較于鍋貼、粥品等傳統(tǒng)中式小吃，2007年可能會(huì)興起沿海風(fēng)味的“平價(jià)海鮮快炒店”。

平價(jià)海鮮快炒店，每盤海鮮只要三四十元的價(jià)格，能被城市居民普遍接受，據(jù)說(shuō)目前已在一些城市生意興隆。但其開(kāi)店成本相對(duì)較高，約20萬(wàn)元左右，但如能以連鎖加盟方式經(jīng)營(yíng)，可以通過(guò)壓低海鮮進(jìn)價(jià)而降低成本，并提高毛利和增大贏利空間。