為使工地正常工作順利開(kāi)展，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，嚴(yán)禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生，確保工地員工生命的安全。樹(shù)立“健康第一，安全第一”的思想，強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)：

　　1、采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。

　　2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈，加工食品必須蒸熟煮透，嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜。

　　3、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　　4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

　　5、炊事用具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。

　　6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒，進(jìn)行大掃除，減少或杜絕蚊蟲(chóng)蒼蠅。

　　7、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

　　8、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。

　　9、食堂人員在拌涼菜時(shí)，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品。

　　10、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任。

　　本責(zé)任書(shū)一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行。

　　責(zé)任人(簽字)：________

　　____年____月____日