關(guān)天培調(diào)任廣東水師提督的這年，正是英國(guó)商務(wù)監(jiān)督律勞卑率兵船蠻橫闖入廣東省河之后，為了加強(qiáng)海防，清政府調(diào)他到這個(gè)當(dāng)時(shí)是全國(guó)對(duì)外交往和貿(mào)易的口岸廣州。關(guān)天培面臨著艱巨的任務(wù)，為了專心致志搞好海防，先令妻子奉老母歸里，自己帶著三個(gè)家丁到廣州赴任。就任后，他“親歷重洋，遍觀厄塞”，根據(jù)虎門的險(xiǎn)要形勢(shì)，進(jìn)行嚴(yán)密設(shè)防，設(shè)置了三重門戶：以沙角、大角兩炮臺(tái)為第一重門戶;南山、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、橫檔三炮臺(tái)為第二重門戶，并將其中的南山炮臺(tái)加以改建，加筑石基，增設(shè)月臺(tái)，改變炮位過高的弱點(diǎn)，改稱為威遠(yuǎn)炮臺(tái);獅子洋口的大虎門炮臺(tái)為第三重門戶。這三重門戶也就是三條防線，緊緊地把守住珠江口的南大門。他一方面在第二、三防線之間，威遠(yuǎn)、鎮(zhèn)遠(yuǎn)與橫檔的適當(dāng)?shù)囟卧O(shè)置大鐵鏈和木排，以阻攔敵闖入內(nèi)洋;另方面又親自監(jiān)督鑄造大炮八千斤、六千斤者四十尊，六千斤以下者數(shù)百尊，分置各炮臺(tái)，以加強(qiáng)防守力量。與此同時(shí)，他又加緊訓(xùn)練水師部隊(duì)，親自駐扎在虎門督軍操練，每年二月末、八月初，“分飭本標(biāo)將備，率親兵五百余名，分赴威遠(yuǎn)、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、橫檔、大澆、永安、鞏固六處，練習(xí)炮準(zhǔn)，其大角、沙角炮臺(tái)等處，共兵六百四十名。每次操練可十日為度”。他還將建設(shè)虎門要塞的經(jīng)驗(yàn)和匯集的有關(guān)資料，編成《籌海初集》四卷并附有許多詳細(xì)的地圖和訓(xùn)練圖、表等，以資參考。這時(shí)鴉片煙流毒全國(guó)，英、美的鴉片躉船源源不斷東來，鴉片走私貿(mào)易極為猖獗，關(guān)天培積極協(xié)助兩廣總督鄧廷楨進(jìn)行偵緝。到道光十九年(1839年)春林則徐到廣東后，關(guān)天培更是盡力支持和配合禁煙運(yùn)動(dòng)，取得了迫使義律繳出二萬余箱、袋鴉片，并在虎門全數(shù)銷毀的偉大勝利。在林則徐的贊助下，他又在武山上的威遠(yuǎn)炮臺(tái)和鎮(zhèn)遠(yuǎn)炮臺(tái)之間新修筑起一座大炮臺(tái)，名為靖遠(yuǎn)，炮洞六十八個(gè)，配炮六十位。其建筑之堅(jiān)固與火力之充沛，為虎門各炮臺(tái)最。當(dāng)時(shí)關(guān)天培除自鑄鐵炮外，還在林則徐、鄧廷楨的大力支持下，從澳門等地購(gòu)進(jìn)洋炮二百多尊，并嚴(yán)格訓(xùn)練大批招募來的水師兵勇，改革編制，將大鵬營(yíng)由營(yíng)改為協(xié)，撥副將駐扎那里，與香山協(xié)相呼應(yīng)，又雇用一批米船、紅單船、拖風(fēng)船，利用有利地形與軍民在海上與陸上的緊密協(xié)作，切實(shí)做到嚴(yán)陣以待，以迎擊來犯的敵人。林則徐對(duì)關(guān)天培這些整頓防務(wù)的努力予以很高的評(píng)價(jià)，稱贊他“殫精竭慮，寢食以之”。由于關(guān)天培在廣東沿海的嚴(yán)密布防，使英國(guó)侵略者在這個(gè)時(shí)期的挑釁與襲擊都未能得逞。

　　道光十九年七月二十七日(1839年9月4日)，義律率兵船二艘、貨船三艘到九龍山口岸以索食為名，突發(fā)炮火，進(jìn)行挑釁活動(dòng)，遭到大鵬營(yíng)參將賴恩爵率領(lǐng)的水師猛烈反擊，狼狽逃跑。兩個(gè)月以后，九月二十八日(11月3日)義律又阻擋英國(guó)商船具結(jié)，破壞中英正常貿(mào)易，挑起穿鼻之戰(zhàn)，這次戰(zhàn)斗可說是揭開了中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的序幕，實(shí)際上是英國(guó)發(fā)動(dòng)鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的開始。在這次戰(zhàn)斗中，關(guān)天培親臨督陣，雖手背受傷，仍奮不顧身，執(zhí)刀屹立，督令弁兵，對(duì)準(zhǔn)英艦連轟數(shù)炮，使它遭到重創(chuàng)，倉(cāng)皇遁去。此后十天內(nèi)，英艦又接連向官涌守軍發(fā)動(dòng)六次進(jìn)攻，結(jié)果都被增城營(yíng)參將陳連升等所率領(lǐng)的守軍所擊退，獲得全勝。戰(zhàn)斗結(jié)束后，關(guān)天培得到清政府的嘉獎(jiǎng)，在道光帝的上諭里寫道：“此次攻擊夷船，提督關(guān)天培奮勇直前，身先士卒，可嘉之至!著賞給‘法福靈阿巴圖魯’名號(hào)”，并下令“交部從優(yōu)議敘，以示獎(jiǎng)勵(lì)”。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，關(guān)天培督率水師，堅(jiān)守陣地，并積極組織漁船、蟹艇，利用各種機(jī)會(huì)襲擊侵略軍。道光二十年十一月(1840年12月)，琦善以欽差大臣和兩廣總督的身份抵達(dá)廣州，一反林則徐之所為，遣散兵勇，盡撤海防，將關(guān)天培數(shù)年來辛苦經(jīng)營(yíng)的虎門三道防線并木排鐵鏈全數(shù)加以毀棄。關(guān)天培為此感到十分痛心，一再要求琦善采取抵抗的積極措施，都遭到拒絕。這年十二月十五日(1841年1月7日)，英軍突然襲擊并攻占大角、沙角炮臺(tái)，副將陳連升壯烈犧牲，虎門形勢(shì)十分危急。當(dāng)時(shí)，關(guān)天培與總兵李廷鈺各只有弱兵數(shù)百，分守靖遠(yuǎn)、威遠(yuǎn)兩炮臺(tái)，請(qǐng)琦善派兵支援，琦善僅遣兵二百進(jìn)行敷衍。道光二十一年二月初六日(1841年2月26日)，英軍大舉進(jìn)攻虎門諸炮臺(tái)，而守軍才幾百人，關(guān)天培在孤軍無援的絕境下，決心死守陣地，將自己的財(cái)物全部分贈(zèng)將士，鼓勵(lì)他們英勇殺敵，他與游擊麥廷章等晝夜督戰(zhàn)。敵軍在占橫檔、永安等炮臺(tái)后，集中兵力進(jìn)攻靖遠(yuǎn)和威遠(yuǎn)炮臺(tái)，關(guān)天培親燃大炮自上午十時(shí)至下午七時(shí)，與敵激戰(zhàn)達(dá)十小時(shí)之久。敵人自炮臺(tái)背后進(jìn)攻，關(guān)天培身被數(shù)十創(chuàng)，猶持刀拚殺。當(dāng)時(shí)年近六旬，重傷后，親手點(diǎn)燃大炮轟擊敵人。最后英勇犧牲，游擊麥廷章及所部戰(zhàn)士數(shù)十人也都?jí)蚜揖柢|。

　　關(guān)天培在犧牲前特地委派家丁將他的廣東水師提督官印送走。他早已作為國(guó)捐軀的準(zhǔn)備，開戰(zhàn)前給家人寄去一個(gè)匣子，內(nèi)放幾枚牙齒和幾套舊衣服，表示自己必死的決心。他的尸體由家丁在亂尸中找到，身體的一半已被炮火全燒焦了。出葬的那天，“士大夫數(shù)百人縞衣迎送，旁觀者或痛哭失聲”。