31、水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)(　　)
　　A.可在體內(nèi)大量貯存
　　B.可經(jīng)尿液排出體外
　　C.極易引起中毒
　　D.通過(guò)膽汁緩慢排出體外
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：b
　　32、人體維生素B1缺乏時(shí)，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是(　　)
　　A.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低
　　B.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高
　　C.轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應(yīng)增高
　　D.轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應(yīng)降低
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c
　　33、夜盲癥可能是由于缺乏(　　)
　　A.維生素A
　　B.維生素D
　　C.維生素B1
　　D.維生素B2
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：a
　　34、味覺(jué)減退或有異食癖可能是由于缺乏(　　)
　　A.鋅
　　B.鉻
　　C.硒
　　D.鈣
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：a
　　35、人體必需微量元素包括(　　)
　　A.硫、鐵、氯
　　B.碘、鎂、氟
　　C.鐵、鉻、鈷
　　D.鈣、鋅、碘
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c
　　36、成人攝入混合膳食時(shí)，因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的(　　)
　　A.5%
　　B.10%
　　C.15%
　　D.20%
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：b
　　37、我國(guó)成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為(　　)
　　A.40%以下
　　B.40～54%
　　C.55～70%
　　D.70%以上
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c
　　38、下列食物含果膠較多的是(　　)
　　A.面粉
　　B.黃豆
　　C.香蕉
　　D.黃瓜
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c
　　39、下列物質(zhì)中屬于多糖的是(　　)
　　A.糖元
　　B.蔗糖
　　C.麥芽糖
　　D.葡萄糖
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：a
　　40、組成低聚糖的單糖分子數(shù)為(　　)
　　A.1～2個(gè)
　　B.3～8個(gè)
　　C.11～15個(gè)
　　D.16～20個(gè)
　　標(biāo)準(zhǔn)答案：b