一、大雪三侯，2017年大雪時(shí)間
　　鹖鴠不鳴：因天氣寒冷，寒號(hào)鳥(niǎo)也不再嗚叫了。
　　虎始交：老虎開(kāi)始有求偶行為。
　　荔挺出：“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
　　2017年大雪時(shí)間：12月7日06：32：35，農(nóng)歷2017年十月（大）二十

　　二、大雪的習(xí)俗
　　1、大雪腌肉
　　大雪節(jié)氣風(fēng)俗之一就是腌肉。老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。中國(guó)吃網(wǎng)提醒，大雪腌肉的由來(lái)是：相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)尖角，兇猛異常。“年”長(zhǎng)年深居海底，每到除夕，都會(huì)爬上岸來(lái)傷人。人們?yōu)榱硕惚軅�害，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出�?lái)前，就必須儲(chǔ)備很多食物。肉、魚(yú)、雞、鴨等肉食品無(wú)法久存，人們就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對(duì)于新鮮的菜，人們就用風(fēng)干的辦法。

　　大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，之后用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。