福清民間還有祭灶的民俗。臘月廿四日民間定為祭灶日,這天家里備好灶糖灶餅果品蜜餞供祭家庭保護神灶君,送灶君回天庭述職,叫做送神。第二年正月初四晚飯后,再備上香燭果品接灶君回來就任,叫接神,F(xiàn)在雖然不在廚房帖灶君圖,改貼春牛圖,它表達了人們祈求平安順利的良好愿望。
送完灶君后,開始了“送年”活動。福清素來把女婿當作“半子”。每年臘月廿五起,女婿要備好年貨送到岳父母家,這叫做“送年”,新婚的頭年,女婿必須備豬蹄一雙,線面五斤,五素五葷十件禮儀,用食盒裝好,貼上紅紙,親自送到岳父岳母家。第二年以后,禮儀件數(shù)可不拘,但必須避開“四”的忌諱。
十二月廿八以后,家家戶戶都要巾春聯(lián)。福清的春聯(lián)有與眾不同的地方,它在紅聯(lián)身上加了一段白聯(lián)頭。這種習俗據(jù)說源于明嘉靖四十一年除夕,時倭寇入侵福清,百姓剛貼完春聯(lián)來不及吃年夜飯便逃命而去,等戚繼光率軍擊潰倭寇才回來,有些人不幸蒙難,喪家就改貼綠色素聯(lián),親戚朋友為了表示哀悼,就在經(jīng)聯(lián)上加巾白聯(lián)頭致哀。這白聯(lián)頭紅聯(lián)身一是表示全家平安,二則反映福清自古就有鄉(xiāng)里敦睦,和衷共濟的純樸民風。
分年是福清春節(jié)期間的重要民俗活動,家家戶戶都在除夕前一天入夜后舉行發(fā)年儀式。分年是人們在一年取得收成后祭拜天地神,祭拜祖宗的宗教儀式,沿襲下來便成了風俗。先備八果三牲祭天地,接著加上二葷祭保護神,最后備十素十葷祭祖宗。分年要焚香放鞭炮,意即上達天庭,下告地府。這些儀式雖有迷信色彩,但卻表達了福清人尊敬祖宗的美德,F(xiàn)在福清仍流行分年習俗,多數(shù)家庭都備些果品香燭祭供祖宗,以表子孫敬祖的孝心。
除夕夜,福清有守歲的風俗。除夕夜一家老少圍坐著吃團圓飯。年夜飯都湊成十碗十盤,取名十全十美之意。飯后長輩向未成家的晚輩送壓歲錢,家庭主婦“裝歲飯”,切好初一早上用的蔬菜魚肉,全家人在家長率領下,灑掃庭院,添滿水缸。以前民間還有“煨火母”的風俗,表示灶火延續(xù)、家庭興旺的意思。最后家長添油點燈,帶領全家圍坐一起,促膝談心,直到天明,這便是守歲。
正月初一親朋好友間相互拜年,這是全國都有的風俗,但福清初一拜年又有許多不同的風俗。福清人自古勤勞,初一都爭先恐后起早,取“初一起得早,全年都起早”之意。初一早家家戶戶煮線面,人人都吃線面,還配上太平蛋一雙,祈求“福壽綿長,太平如意”。民間還有第一口吃蛋而不喝湯的風俗,說是第一口喝湯出門便逢雨。吃完蛋后便出去拜年,主人或主婦須留一人在家接待來拜年的客人。拜年時客人向主人作揖,祝主人萬事如意,合家平安。主人也作揖回賀,請客人進門,向客人敬煙請?zhí)恰B飞嫌龅绞烊,無論友善與否,一律點頭致意,或作揖互賀