東北的春天總是遲遲的來(lái)，現(xiàn)在各種春季野菜才上市，山野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，純綠色食品，味道還有特別的清香滋味，從小我就特別喜歡吃，對(duì)身體的好處就不用多說(shuō)了。前幾天我也買(mǎi)了薺菜，包了薺菜的大包子，那味道真是清香透了！早餐配個(gè)粥，吃個(gè)包子，在來(lái)點(diǎn)醬菜，嘖嘖，絕對(duì)是能量滿滿的營(yíng)養(yǎng)早餐！

高考倒計(jì)時(shí)營(yíng)養(yǎng)早餐----薺菜包子

材料：面粉，酵母，薺菜250克，豬肉餡250克

調(diào)料：鹽一小勺，生抽2湯勺，五香粉1小勺，料酒1湯勺

薺菜包子的做法

1：面揉好后放到溫暖處發(fā)酵。

2：薺菜清洗干凈。

3：用水焯燙一下薺菜，焯好后立即放入冷水中。

4：焯好的薺菜擠掉水份切碎。

5-9：肉餡中放入所有調(diào)料，順時(shí)針攪拌均勻。

10：放入薺菜攪拌均勻。

11：發(fā)好的面拿出排氣，分成小份。

12：搟成包子皮。

13：包成包子放入鍋中二次發(fā)酵大概20分鐘左右。

14：水開(kāi)后蒸15分鐘，悶5分鐘打開(kāi)鍋蓋，熬個(gè)小米粥，拌個(gè)小醬菜開(kāi)吃！

美食小貼士

1、焯好的薺菜立即放入冷水中，可以使薺菜顏色更綠更漂亮！

2、我薺菜和肉餡1:1比例放的，可以適當(dāng)調(diào)整比例！

3、包好的包子一定在放入鍋中二次醒發(fā)，蒸好的包子一定要悶5分鐘在打開(kāi)蓋子，這樣包子才會(huì)表面光滑！

(圖)薺菜包子食材搭配小提示

薺菜和魚(yú)頭能一起吃:薺菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾經(jīng)。功能和脾利水、止血明目。

薺菜和芝麻能一起吃:薺菜有清熱解毒、涼血止血、通尿利尿、清肝降壓的作用。芝麻含有大量抗衰老的物質(zhì)，豐富的蛋氨酸和賴(lài)氨酸，有利于防止頭發(fā)質(zhì)脆、干燥、易斷的作用。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

薺菜別名芊菜、地菜、薊菜、護(hù)生草、清明草、雞心菜、凈腸菜、地米菜、菱角菜、雞腳菜、雞腿草、假水菜、芨芨菜等，為十字花科一年生或二年生草本植物薺菜的幼苗、嫩莖葉或全草。