一、基因工程
1、概念：基因工程又叫基因拼接技術(shù)或DNA重組技術(shù)。通俗得說(shuō)，就是按照人們意愿，把一種生物的某種基因提取出來(lái)，加以修飾改造，然后放到另一種生物的細(xì)胞里，定向地改造生物的遺傳性狀。
2、原理：基因重組
3、結(jié)果：定向地改造生物的遺傳性狀，獲得人類(lèi)所需要的品種。
二、基因工程的工具
1、基因的“剪刀”—限制性核酸內(nèi)切酶(簡(jiǎn)稱限制酶)
(1)特點(diǎn)：具有專(zhuān)一性和特異性，即識(shí)別特定核苷酸序列，切割特定切點(diǎn)。
(2)作用部位：磷酸二酯鍵
(3)例子：EcoRI限制酶能專(zhuān)一識(shí)別GAATTC序列，并在G和A之間將這段序列切開(kāi)。
(4)切割結(jié)果：產(chǎn)生2個(gè)帶有黏性末端的DN*斷。
(5)作用：基因工程中重要的切割工具，能將外來(lái)的DNA切斷，對(duì)自己的DNA無(wú)損害。
【注】黏性末端即指被限制酶切割后露出的堿基能互補(bǔ)配對(duì)。
2、基因的“針線”——DNA連接酶
(1)作用：將互補(bǔ)配對(duì)的兩個(gè)黏性末端連接起來(lái)，使之成為一個(gè)完整的DNA分子。
(2)連接部位：磷酸二酯鍵
3、基因的運(yùn)載體
(1)定義：能將外源基因送入細(xì)胞的工具就是運(yùn)載體。
(2)種類(lèi)：質(zhì)粒、噬菌體和動(dòng)植物病毒。
三、基因工程的操作步驟
1、提取目的基因
2、目的基因與運(yùn)載體結(jié)合
3、將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞
4、目的基因的檢測(cè)和鑒定
四、基因工程的應(yīng)用
1、基因工程與作物育種：轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉、耐貯存番茄、耐鹽堿棉花、抗除草作物、轉(zhuǎn)基因奶牛、超級(jí)綿羊等等
2、基因工程與藥物研制：干擾素、白細(xì)胞介素、溶血栓劑、凝血因子、疫苗
3、基因工程與環(huán)境保護(hù)：超級(jí)細(xì)菌
五、轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的安全性
兩種觀點(diǎn)是：
1、轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品不安全，要嚴(yán)格控制。
2、轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是安全的，應(yīng)該大范圍推廣。
1、基因通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝過(guò)程，進(jìn)而控制生物的性狀。
2、基因還能通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物體的性狀。
3、基因與基因、基因與基因產(chǎn)物、基因與環(huán)境之間存在著復(fù)雜的相互作用，這種相互作用形成了一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)，精細(xì)的調(diào)控著生物體的性狀。
4、中心法則描述了遺傳信息的流動(dòng)方向，主要內(nèi)容是：遺傳信息可以從DNA流向DNA，即DNA的自我復(fù)制，也可以從DNA流向RNA，進(jìn)而流向蛋白質(zhì)，即遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯。但是，遺傳信息不能從蛋白質(zhì)傳遞到蛋白質(zhì)，也不能從蛋白質(zhì)流向DNA或RNA。
5、修改后的中心法則增加了遺傳信息從RNA流向RNA，從RNA流向DNA這兩條途徑。
6、基因與性狀之間并不是簡(jiǎn)單的一一對(duì)應(yīng)關(guān)系。有些性狀是由多個(gè)基因共同決定的，有的基因可以決定或影響多種性狀。一般來(lái)說(shuō)，性狀是基因與環(huán)境共同作用的結(jié)果。
7、DNA分子發(fā)生堿基對(duì)的替換、增添、缺失，進(jìn)而引起的基因結(jié)構(gòu)的改變，叫做基因突變。
8、由于自然界誘發(fā)基因突變的因素很多，基因突變還可以自發(fā)產(chǎn)生，因此，基因突變?cè)谏锝缰惺瞧毡榇嬖诘摹?/p>
9、基因突變是隨機(jī)發(fā)生的、不定向的。
10、在自然狀態(tài)下，基因突變的頻率是很低的。
