隔夜菜
所謂的隔夜菜，一種更直觀的說法是，只要放置超過8小時(shí)以上的菜，都可以稱為隔夜菜。
蔬菜是最不能吃的隔夜菜。有數(shù)據(jù)顯示，人體攝入的亞*鹽80%來自于蔬菜，做好的蔬菜放在溫度較高的地方，亞*鹽的含量會(huì)增加。另外，反復(fù)加熱會(huì)使蔬菜中的維生素幾乎消失殆盡。
涼菜也不要留，未經(jīng)加熱容易滋生細(xì)菌。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
除此之外，豆?jié){、熟雞蛋、鹵味、蘑菇等也不要隔夜吃。
如果一定要吃剩菜的話，也要遵循：“剩葷不剩素”的原則，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)分開存放，吃前加熱10分鐘，徹底殺滅致病菌，食物存放時(shí)間不要超過12個(gè)小時(shí)。
最后敲黑板提醒：夏天不要吃隔夜菜，如果綠葉蔬菜實(shí)在吃不完，無論多心痛，請(qǐng)倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，*鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉(zhuǎn)化為亞*鹽，而亞*鹽是一種很危險(xiǎn)的致癌物。
霉變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——黃曲霉*。
黃曲霉*，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，黃曲霉*B1的毒性是*的68倍，是氰化鉀的10倍，對(duì)肝臟組織的破壞性極強(qiáng)。
它還是我們所知的的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。
最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。除了我們經(jīng)常吃的谷物堅(jiān)果，在一些使用花生原料的加工食品（比如花生醬）中，也可能會(huì)因?yàn)樵习l(fā)霉而致癌。因此，一定要選擇可靠廠家的產(chǎn)品。
煙熏食物
到了夏天很多人喜歡吃燒烤。明火燒烤時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的苯并芘、雜環(huán)*苯并芘可以進(jìn)入消化道和呼吸道，在體內(nèi)蓄積誘發(fā)胃癌、腸癌等，而另一致癌物雜環(huán)*會(huì)引起乳腺癌、結(jié)腸癌等。而且烤肉越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就會(huì)越多！
為了健康，燒烤還是少吃吧。尤其是孩子，就不要吃了。
冰鎮(zhèn)西瓜、冷飲
夏天的西瓜是孩子們最愛的水果，既能消暑解渴又美味甘甜，天熱的時(shí)候給孩子解解饞也是可以的，但是西瓜性寒，不建議腸胃虛弱的孩子多吃。
另外，西瓜不要放進(jìn)冰箱，放入冰箱或者在常溫下擱置太久，孩子吃了可能會(huì)引起腸胃不適，腹瀉等癥狀。
除了冰鎮(zhèn)西瓜、孩子們最愛的冰淇淋、冷飲也不要多吃。冷飲比胃里的溫度低20～30攝氏度，會(huì)導(dǎo)致胃黏膜血管急劇收縮、痙攣，使胃的消化能力、殺滅細(xì)菌能力、免疫能力都出現(xiàn)不同程度的降低，因此容易引發(fā)腹瀉。
尤其是對(duì)于體寒的孩子，太涼的食物會(huì)導(dǎo)致胃腸道適應(yīng)不了劇烈的溫度變化，從而引起一些急性胃腸疾病。
除了飲食方面，長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)房?jī)?nèi)也會(huì)導(dǎo)致孩子抵抗力下降。建議家長(zhǎng)們?cè)谙奶煸缤淼臅r(shí)候帶孩子出去散散步，呼吸一下新鮮空氣，增強(qiáng)孩子抵抗力。
孩子的健康需要家長(zhǎng)細(xì)心呵護(hù)，希望每個(gè)孩子都能平安健康的度過這個(gè)夏天。
