課程設置:
目前在法國開設葡萄酒專業(yè)的院校除公立大學和高商外,還有一些專門的葡萄酒相關的學校,這些學校通常都建在法國的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū),教育模式、課程安排等與普通學歷教育不同,學制也不同,目前不在教育部認可的法國院校名單中,因此回國后文憑可能無法認證,學生在選擇是要慎重。這里就主要介紹公立大學和高商的葡萄酒專業(yè)課程設置。
管理方向的課程:紅酒市場分析、市場分析與管理、國際貿(mào)易、法律、商務管理、金融分析、產(chǎn)品與銷售、商業(yè)集團與管理、管理與策劃;
技術方向課程:葡萄種植、葡萄酒工藝、釀酒學、品酒學;
專業(yè)化研究課程:葡萄種植知識、相關管理知識、國際相關市場研究;
室外課程:學生將在勃艮第、波爾多、南部香檳區(qū)、阿爾薩斯等地區(qū)學習參觀;
企業(yè)實習:至少4個月,實習結(jié)束后學生需要提交實習報告。
專業(yè)研究方向:
葡萄酒種植和釀酒的企業(yè)管理
釀酒學及其工藝
葡萄與葡萄酒種植環(huán)境
葡萄酒經(jīng)濟
葡萄酒旅游
葡萄酒貿(mào)易
未來就業(yè)及薪資:
就業(yè)方向:
圍繞著葡萄酒專業(yè),延展出來了一些相關職業(yè):有生產(chǎn)酒的,比如釀酒師;有買賣葡萄酒的,比如進口商零售商采購專員;有提供葡萄酒服務的,比如侍酒師;有教葡萄酒知識的,比如講師;有宣傳葡萄酒的,比如葡萄酒記者和酒評家。就業(yè)方向非常之多,從法國大學畢業(yè)的葡萄酒專業(yè)畢業(yè)生,非常受到企業(yè)青睞。
目前在國內(nèi)葡萄酒領域從采摘、釀造到灌裝、銷售上,都與國外有很大的差距,而且國內(nèi)葡萄酒市場的迅速崛起表明它必定是有很好的前景。
未來薪資:
目前較為成熟的紅酒專業(yè)人才年薪為10萬元,而能夠達到研發(fā)紅酒的專業(yè)人員年薪可以達到30萬元。
院校推薦:
1.波爾多大學
波爾多大學UniversitédeBordeaux葡萄酒學院的教學領域包括種植、釀造、市場研究和經(jīng)濟分析等,也是法國擁有釀酒師專業(yè)(Oenologie)的公立大學。學院對教學、科學研究以及技術的推廣等方面都十分重視,據(jù)悉,學院的品酒室采用了高科技隔絕一切外界的味道,葡萄栽培園區(qū)也沿用了環(huán)保的生態(tài)理念。
開設課程:
MasterSciencesdelavigneetduvin葡萄與葡萄酒科學碩士學位,該課程共分為4個研究方向,分別為葡萄酒種植和釀酒的企業(yè)管理、釀酒學及其工藝、葡萄與葡萄酒種植環(huán)境和葡萄酒旅游。
2.勃艮第大學
勃艮第大學UniversitédeBourgogneDijon是一所包括醫(yī)療健康專業(yè)并設多個分部的多學科綜合大學。學校成立于1722年,迄今已有290年的歷史。法國國內(nèi)綜合實力排名第21位,公立院校前5位。其中國際信息專業(yè)及葡萄酒釀造專業(yè)在法國所有高校中排名前三甲。
開設專業(yè):
MasterSciencesdelavigneetduvin葡萄和葡萄酒科學碩士學位,主要學習葡萄種植和葡萄酒釀造知識。
3.第戎高等商學院
法國第戎高等商學院創(chuàng)辦于1900年的布爾格涅高等商學院集團(又名第戎高商;法文慣用縮寫"ESCDijon")是一所高等專業(yè)管理學院,為法國高等專業(yè)學院會議(CGE)成員。
第戎高商地處勃艮第大區(qū)首府,歐洲中心樞紐城市-第戎市。第戎高商擁有悠久人文傳統(tǒng),充分領略法國文化精髓,開設多個當今流行的碩士專業(yè),英法雙語教學,從本科到MBA課程齊備,商界就業(yè)前景廣闊。
葡萄酒管理、文化管理、藥品產(chǎn)業(yè)管理、食品產(chǎn)業(yè)管理等等碩士課程,別具法國特色。
開設專業(yè):
MSenCommerceInternationaldesVinsetSpiritueux國際葡萄酒與烈酒貿(mào)易碩士該專業(yè)學生可以選擇第戎校區(qū)和巴黎校區(qū)進行學習
MScinWineBusiness葡萄酒業(yè)務碩士畢業(yè)生主要從事葡萄酒銷售及管理工作
MScinWineManagement葡萄酒管理碩士學制一年畢業(yè)生可從事葡萄酒銷售工作
4.INSEEC高等商業(yè)學院
創(chuàng)建于1975年的法國INSEEC高等商業(yè)學院如今擁有巴黎,波爾多,里昂三所分校。是當今法國培養(yǎng)商業(yè)技術和管理專業(yè)人才的知名的高等商業(yè)學院,同時也是是法國本土學生及海外學生向往的商業(yè)之一。
其文憑得到美國和歐盟的認同,并且也得到我國教育部的認同。INSEEC的三萬名畢業(yè)生如今遍布世界各地,并在商業(yè),金融,保險等領域取得了不菲的佳績。
開設專業(yè):
BachelorCommercialisationdesVins&Spiritueux葡萄酒與烈酒營銷學士
MBA1reannéeWine&Spirits(Bordeaux)葡萄酒與烈酒一年制MBA
MBA2eannéeMarketingetManagementdesVins(Bordeaux)葡萄酒與烈酒二年制MBA
5.KEDGE高等商學院
KEDGE高等商學院(KEDGEBusinessSchool),是歐洲的頂尖商學院之一,隸屬于法國精英大學系統(tǒng)。KEDGE高商于2013年7月由法國兩所頂尖商學院,波爾多高等商學院(BEM)和法國馬賽商學院(EuromedManagement)合并而成。
開設專業(yè):
MVS-ManagementVins&SpiritueuxMVS-葡萄酒與烈酒管理本科
MVS-MScinWine&SpiritsManagementMVS-葡萄酒與烈酒管理碩士