【一】
細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)種類及其分解放能情況
1.主要能源物質(zhì)：糖類。
2.主要儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪。除此之外，動(dòng)物細(xì)胞中的糖原和植物細(xì)胞中的淀粉也是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。
3.直接能源物質(zhì)：ATP。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)中的能量只有轉(zhuǎn)移到ATP中，才能被生命活動(dòng)利用。
4.細(xì)胞中的能源物質(zhì)為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，三者供能順序是：糖類→脂肪→蛋白質(zhì)。糖類是主要的能源物質(zhì);當(dāng)外界攝入能量不足時(shí)(如饑餓)，由脂肪分解供能;
蛋白質(zhì)作為生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，一般不提供能量，但在營養(yǎng)不良、疾病、衰老等狀態(tài)下也可分解提供能量。
對(duì)糖類、脂肪功能的理解分析
(1)糖類功能的全面理解
�、偬穷愂巧矬w的主要能源物質(zhì)
a.糖類是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)(70%);
b.淀粉和糖原分別是植物、動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，而纖維素為結(jié)構(gòu)物質(zhì)，非儲(chǔ)能物質(zhì)。
�、谔穷愂羌�(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)成分
a.五碳糖是構(gòu)成核酸的主要成分;
b.纖維素和果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分;
c.細(xì)菌的細(xì)胞壁主要由肽聚糖組成。
(2)脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)的原因•相對(duì)于糖類、蛋白質(zhì)，脂肪中C、H的比例高，而O比例低，故在氧化分解時(shí)，單位質(zhì)量的脂肪較糖類、蛋白質(zhì)消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，產(chǎn)生的能量也多。
【二】
1.組成細(xì)胞的化學(xué)元素
(1)上圖的分類是依據(jù)元素在生物體內(nèi)的含量，而不是生理作用。微量元素含量雖少，但其生理作用卻不可替代。
(2)大量元素和微量元素的劃分是依據(jù)生物界中生物的整體情況，具體到某一種生物可能有一定的差別。
(3)組成生物體的常見的20多種化學(xué)元素是指必需元素，生物體內(nèi)可能含一些非必需元素，如人體可能含Pb。
2.細(xì)胞中的元素和化合物的含量在鮮重和干重下并不相同
(1)細(xì)胞鮮重時(shí)：
�、僭睾浚篛>C>H>N。
�、诨衔锖浚核�>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類。
(2)細(xì)胞干重時(shí)：
�、僭睾浚篊>O>N>H。
�、诨衔锖浚旱鞍踪|(zhì)>脂質(zhì)>糖類。
3.生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性
(1)統(tǒng)一性：組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)環(huán)境中都可以找到，沒有一種是生物體所特有的。(2)差異性：盡管組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)環(huán)境中都可以找到，但與無機(jī)環(huán)境中的相應(yīng)元素的含量又有一定的差別。
(3)細(xì)胞統(tǒng)一性和差異性的體現(xiàn)：不同生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類基本相同，但在不同生物體內(nèi)同種元素的含量差別較大;同一生物體內(nèi)不同組織細(xì)胞中各元素的含量也不相同。
【三】
1.與水的存在形式有關(guān)的3個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)
(1)細(xì)胞內(nèi)自由水/結(jié)合水比例升高，則代謝旺盛;反之代謝緩慢。
(2)秋冬季節(jié)，蒸騰作用弱，吸水減少，結(jié)合水含量相對(duì)升高，有利于植物抗寒性提高。
(3)升高或降低溫度時(shí)，結(jié)合水與自由水可以相互轉(zhuǎn)化，以增強(qiáng)細(xì)胞的抗逆性。升高溫度時(shí)，自由水增多;反之，結(jié)合水增多。
2.肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)及蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算(設(shè)由m個(gè)氨基酸，形成1條或n條肽鏈，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a)。
3.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算：
一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和羧基，分別位于肽鏈的兩端，若有更多的氨基或羧基則分布在R基上。
故：
氨基或羧基數(shù)的最小值=肽鏈數(shù)。
氨基或羧基總數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基或羧基數(shù)。
4.蛋白質(zhì)中N、O原子數(shù)的計(jì)算：
N原子數(shù)=各氨基酸中N(氨基)的總數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子(氨基)數(shù)。
O原子數(shù)=各氨基酸中的O的總數(shù)-脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)+2肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)。
5.蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算：
蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)×18(注意環(huán)狀和—S—S—鍵的特殊情況)。
