尊敬的各位朋友、同仁：大家好!
又xx屆廚藝大賽大幕即將拉開，確切地說這是唐朝酒店第三次舉辦類似的活動(dòng)。第一次廚藝大賽是各店廚師長之間的較量，開了唐朝酒店廚藝大賽的先例。從去年開始改為全體員工參加的廚藝比賽，并正式命名為第xx屆唐朝杯廚藝大賽，今年的比賽就成為了第xx屆唐朝杯廚藝大賽了。
我真得很期待每年的廚藝大賽活動(dòng)，在這期間我們大家可以大飽眼福，而有的同志比我們大家還幸運(yùn)，可以大飽口福。
我將去年比賽的情況和實(shí)拍的照片掛進(jìn)了我的博客中，引來了許多朋友的贊嘆，他們打電話對我說，在網(wǎng)上看到這些菜肴照片就大流口水，并問我他們能不能參加每年唐朝杯廚藝大賽的特邀評委(格些寧想切了)，我的回答是：“你們沒有機(jī)會(huì)了，唐朝酒店的評委工作不是一般人能夠勝任的，那是要有一定級別的人，要懂這一行的人，如我們的廚師長、各店經(jīng)理們，要有一定的專業(yè)水平才能公正、合理的評選出美味佳肴�！�
朋友們當(dāng)然很失望，不過還是希望我能每年拍出精美的圖片掛在網(wǎng)上，好讓他們隨時(shí)隨地地流口水。這當(dāng)然不成問題……
我想精美的佳肴是做出來的，而不是拍出來的。今天我們的選手一定會(huì)創(chuàng)造出比去年更好看、更精致、更可口的菜肴。
最后預(yù)祝大賽取得圓滿成功!
各位來賓，各位現(xiàn)場的朋友們，你們好嗎？在這陽光明媚（遇陰天時(shí)此詞去掉）的上午，迎著平安夜的圣歌，期盼著20XX年新年鐘聲敲響的日子里，我們XX廣場也將迎來新年的又一番新氣象！在經(jīng)歷了長達(dá)兩年的精心籌劃后，在萬眾的企盼中，我們?nèi)龢堑拿朗硦蕵窂V場-xx坊終于盛大開業(yè)、閃亮登上了餐飲娛樂的大舞臺(tái)！
匯集天下美食！饕餮中外飲食文化！我們XX廣場三樓的歡樂坊-美食娛樂廣場匯聚了中外餐飲精品，無論是您嘗過的或者是您還不曾領(lǐng)略過的，歡樂坊都會(huì)帶給您意想不到的驚喜！
吃是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾�、也是最基本的一件大事情！所謂“民以食為天”飲食自古以來就被人們列為國計(jì)民生中的頭等大事，在我們中華民族五千年歷史漫長的發(fā)展過程中，飲食文化見證著歲月的變更，記載著“朝換天變”的悲歡離合。
尊敬的各位老師、同仁，親愛的家人們，大家好，歡迎大家來到第xx屆廚師技能大賽比賽現(xiàn)場，我是今天比賽的主持人。首先，由我向大家介紹一下今天到場的評委老師，他們是：
讓我們以熱烈的掌聲，歡迎各位評委老師的到來!
自古以來，中國人就有“民以食為天，食以安為先”的生活理念，我們店從20xx年第一個(gè)店面開業(yè)，就堅(jiān)持以“”為使命，一貫秉持“”的價(jià)值觀。至今，已經(jīng)8年過去，龍泉依然將把品質(zhì)保障在餐桌上，作為我們永恒的追求，為使顧客吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活，在不斷探索前進(jìn)。
本次技能大賽的活動(dòng)主題是：健康、創(chuàng)新、展現(xiàn)后廚風(fēng)采，旨在提高廚師專業(yè)技能，傳播健康美食理念。我們平時(shí)都說，前廳服務(wù)員的儀容儀表、服務(wù)技能是餐廳的一張臉，而我們的后廚師傅呢，平時(shí)只是在默默地工作付出。今天這場技能大賽，就是提供這樣一個(gè)平臺(tái)，讓各位師傅都盡情的展現(xiàn)，讓大家看看，后廚師傅們的雙手，是我們餐廳的心臟。
下面，大家掌聲歡迎總經(jīng)理先生為本次廚師技能大賽致辭，有請。(3-5分鐘)
感謝總精彩的致辭。為保障大賽順暢進(jìn)行，接下來向大家介紹本次大賽的參賽規(guī)則、注意事項(xiàng)和評分標(biāo)準(zhǔn)，請大家認(rèn)真聽取。
參賽規(guī)則：
1、本次活動(dòng)包括切配、涼菜、熱菜、面點(diǎn)四項(xiàng)單項(xiàng)比賽，各項(xiàng)比賽同時(shí)開展。每項(xiàng)比賽均評出第一名。
2、切配：共8人單獨(dú)參賽，進(jìn)行土豆絲和肉絲加工，其中土豆1個(gè)(1斤左右)、鮮肉1斤。比賽25分鐘。
3、涼菜：共4人單獨(dú)參賽。每人制作4道菜品，由評委綜合評定，計(jì)算總分。要求其中有2道造型菜、1道肉菜、1道素菜，可自備原料。比賽60分鐘。
4、熱菜：共8人單獨(dú)參賽，每人制作2道菜品，由評委綜合評定，計(jì)算總分。比賽90分鐘。
5、面點(diǎn)：每店2人組隊(duì)參賽，制作3道主食。其中指定菜品為餃子，所有原料均由舉辦方提供;自選菜品2道，要求有蒸有烙。比賽100分鐘。
6、參賽選手在限定時(shí)間內(nèi)提前完成比賽的，及時(shí)舉手示意記分員和主持人，并喊“報(bào)告，全部制作完畢”，雙手背后后退一步，等待評委打分;各項(xiàng)比賽計(jì)時(shí)員宣布時(shí)間到，選手停止操作，到大廳集合，等待評分結(jié)果。
注意事項(xiàng)：
1、參賽選手評號入場，確定到達(dá)指定位置。
2、比賽過程中不得大聲喧嘩，參賽人員嚴(yán)格聽從主持人和計(jì)時(shí)員指令，不得超時(shí)操作。
3、比賽用具，輕拿輕放，避免磕碰。
評分標(biāo)準(zhǔn)：
熱菜和涼菜以色、香、味、型、營養(yǎng)搭配、菜品創(chuàng)意及時(shí)限為評分標(biāo)準(zhǔn);面點(diǎn)主要以口感、火候、口味、外形、創(chuàng)意、時(shí)限為評分標(biāo)準(zhǔn);切配以成品粗細(xì)均勻、出成率、操作時(shí)間等為評分標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在，我為大家介紹今天參加比賽的選手，他們是：
請各位選手各就各位，同時(shí)看一下自己操作臺(tái)上的調(diào)料和餐具是否齊全，如果缺少，請及時(shí)聯(lián)系旁邊的工作人員。
說到這里，相信大家已經(jīng)等不及要欣賞各位師傅的精彩比拼了吧。各組參賽選手準(zhǔn)備好了嗎?各位記分員準(zhǔn)備好了嗎?好，事不宜遲，現(xiàn)在我宣布，第xx屆廚師技能大賽現(xiàn)在開始!
(主持人需中場串詞)
現(xiàn)在，我們所有的比賽都已經(jīng)結(jié)束了，合分員正在對最終分?jǐn)?shù)進(jìn)行緊張的統(tǒng)計(jì)，大家看到，各位評委老師及參賽選手已經(jīng)回到現(xiàn)場，現(xiàn)在讓我們歡迎評委老師們對各參賽選手的作品做點(diǎn)評，謝謝各位老師的寶貴意見，相信我們的師傅們一定會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在以后的工作中，不斷提升技能，為顧客提供更健康、更營養(yǎng)、更美觀、更美味的菜品。
最激動(dòng)人心的時(shí)刻來臨了，我手中就是此次大賽的結(jié)果。首先宣布配菜組各位選手的得分：，最終獲得配菜組比賽第一名的是號選手，掌聲祝賀!
下面宣布涼菜組各位選手的得分：###，最終獲得涼菜組第一名的是號選手，掌聲祝賀!
現(xiàn)在宣布面點(diǎn)組各組選手的得分：###，最終獲得面的組比賽第一名的是號組，掌聲祝賀!
最后宣布熱菜組各位選手的得分：###，最終獲得熱菜組比賽第一名的是號選手，大家掌聲祝賀!
我提議讓我們再一次把最最熱烈的掌聲獻(xiàn)給我們今天所有的參賽選手，無論成績?nèi)绾危麄兌际呛脴拥摹?/p>
現(xiàn)在，讓我們掌聲有請獲獎(jiǎng)?wù)呱吓_(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，同時(shí)掌聲有請?jiān)u委老師為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。請老師留步和選手合影留念。
短短兩個(gè)小時(shí)的比賽已經(jīng)結(jié)束了，相信通過這次比賽，大家充分了解了后廚師傅們精彩紛呈的技藝，讓我們再次將掌聲送給今天所有的參賽選手們，同時(shí)
