【#工作計劃# #酒店管理2020年工作計劃范文#】做任何工作都應有計劃，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進，有條不紊。同樣一個工作崗位，別人做的緊湊有序，而你卻丟三落四？為什么有時候你感覺自己天天在忙碌，而似乎沒有任何成果，工作總是裹足不前呢？為什么有時候感覺有許多事要做，但卻不知道從哪件事開始做呢？在工作中，這些問題也許總是困擾著你，而且久而久之如果總是效率低下還會影響到你的工作業(yè)績。究其原因就是沒有一個合理的工作計劃。這篇關于《酒店管理2020年工作計劃范文》的文章，是©無憂考網為大家整理的，希望對大家有所幫助！

酒店管理2020年工作計劃范文(一)

　　一、根據xx年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃：

　　1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

　　2、裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

　　二、貨品采購渠道問題

　　1、定點供貨商

　　加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

　　2、零售店采購

　　所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

　　3、主打羔羊肉產品采購

　　做好每年去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

　　三、關于新品的發(fā)現和采購計劃

　　主要是通過每日的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。

　　四、對采購員的管理制度

　　1、對駐鄭采購員加強貨品質量、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。

　　2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

　　3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。

酒店管理2020年工作計劃范文(二)

　　一、首先加強在工作中學習，不斷提高自身綜合素質及協(xié)調辦事能力，提高管理能力，保證本崗位各項工作的正常運行。

　　二、做好辦公室的日常管理工作。

　　自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全、準確、適度，避免疏漏和差錯，做到事事有著落。

　　1、理順關系，辦理公司有關事宜。

　　2、及時了解旅*業(yè)的情況，收集一切信息為領導決策提供依據。

　　3、認真做好大廈的文字工作。配合領導在制訂的各項規(guī)章制度基礎上進一步補充、完善各項規(guī)章制度。

　　4、及時傳達貫徹公司有關會議、文件、批示精神。

　　5、根據情況組建辦公室團隊。認真完成各級領導交辦的臨時性工作。

　　三、做好大廈內外的協(xié)調溝通工作。

　　對外，積極主動的與市里的相關單位進行溝通并與他們做到融洽相處，為我公司的工作進展做好基礎工作。對內，在堅持原則的基礎上，搞好同事與同事、部門與部門之間的溝通協(xié)調、相互團結工作，保證政令暢通。充分發(fā)揮參謀助手作用。

　　四、時刻端正思想態(tài)度。

　　要據實情、講實話、干實事，扎扎實實，實事求是干工作，實事求是的反映情況。

　　五、嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，維護公司利益，積極為公司的發(fā)展壯大做出貢獻。

　　新的一年，新的形勢，新的任務。我會不斷探索工作的新思路、新辦法和新經驗，在增強工作創(chuàng)造性的同時，爭取做好領導的助手，成為上、下溝通的橋梁，為大廈百年的基業(yè)、輝煌的明天貢獻出自己的一份力量。

酒店管理2020年工作計劃范文(三)

　　一、成本管理：

　　(1)根據店內實際情況營業(yè)額合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現一人多崗;一崗多責。

　　(2)根據歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。

　　(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;

　　二、菜肴管理：

　　(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

　　(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

　　(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

　　(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。

　　三、培訓計劃：

　　(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

　　(2)每周開管理組會議;總門店經營情況，及培訓果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經營管理。

　　(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量;

　　(4)周月培訓主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符;

　　(5)每月主持員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

　　四、店面管理：

　　(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

　　(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。

　　(3)衛(wèi)生管理：

　　1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

　　2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

　　3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

　　(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

　　(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

　　“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。