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高一生物必修一同步練習(xí)題（一）
一、選擇題
1.小陳在觀察成熟葉肉細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)照片后得出如下結(jié)論，不正確的是()
A.葉綠體和線粒體都有雙層膜
B.核糖體附著在高爾基體上
C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜與核膜相連
D.液泡是的細(xì)胞器
答案：B
解析：核糖體附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上。
2.在下列細(xì)胞中，含高爾基體和核糖體較多的是()
A.肌細(xì)胞B.汗腺細(xì)胞
C.神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞D.胰腺外分泌部細(xì)胞
答案：D
解析：此題考查高爾基體和核糖體的功能。核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，高爾基體與分泌物的形成有關(guān)，含兩者較多的細(xì)胞必定是分泌蛋白質(zhì)類物質(zhì)的細(xì)胞。胰腺外分泌部細(xì)胞能分泌胰液，其中含多種消化酶，屬蛋白質(zhì)。而汗腺細(xì)胞也有分泌功能，但其分泌物汗液的主要成分是水、無機(jī)鹽、尿素等，無蛋白質(zhì)。肌細(xì)胞和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞無分泌功能。
3.根據(jù)細(xì)胞的功能推測(cè)，下列敘述中錯(cuò)誤的是()
A.心肌細(xì)胞比血紅細(xì)胞具有更多的線粒體
B.胰腺細(xì)胞(能產(chǎn)生消化酶)比心肌細(xì)胞具有更多的高爾基體
C.汗腺細(xì)胞比腸腺細(xì)胞(能產(chǎn)生消化酶)具有更多的核糖體
D.生命活動(dòng)旺盛的細(xì)胞比衰老的細(xì)胞具有更多的線粒體
答案：C
4.下列有關(guān)生物膜系統(tǒng)的說法正確的是()
A.細(xì)胞膜、葉綠體的內(nèi)膜與外膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜與小腸黏膜都屬于生物膜系統(tǒng)
B.所有的酶都在生物膜上，沒有生物膜生物就無法進(jìn)行各種代謝活動(dòng)
C.生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)都是一樣的，在結(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系
D.細(xì)胞內(nèi)的生物膜把各種細(xì)胞器分隔開，使細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)不會(huì)互相干擾
答案：D
5.下列關(guān)于細(xì)胞器的敘述，正確的一組是()
�、倬�粒體②葉綠體③高爾基體④核糖體⑤內(nèi)質(zhì)網(wǎng)⑥中心體
A.與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器是①②
B.與分泌蛋白形成有關(guān)的細(xì)胞器只有③⑤
C.不含膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器有④⑤⑥
D.含有核酸的細(xì)胞器只有①②
答案：A
解析：與分泌蛋白形成有關(guān)的細(xì)胞器有①③④⑤，含有核酸的細(xì)胞器有①②④，①②與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)。①②為雙層膜細(xì)胞器，③⑤為單層膜細(xì)胞器，④⑥為無膜細(xì)胞器。
6.如下圖為雄性哺乳動(dòng)物的胰島細(xì)胞在進(jìn)行某項(xiàng)活動(dòng)前后，幾種生物膜面積的變化圖，在此變化過程中最可能合成()
A.呼吸酶B.一種特定分泌蛋白
C.血紅蛋白D.性激素
答案：B
解析：分析幾種生物膜面積的變化圖，①增多，③減少，②幾乎不變，符合分泌蛋白的合成與分泌過程中細(xì)胞膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜的變化。
7.下列關(guān)于高爾基體的敘述，錯(cuò)誤的是()
A.高爾基體膜具有流動(dòng)性
B.抗體從合成到分泌不經(jīng)過高爾基體
C.高爾基體膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)構(gòu)成
D.高爾基體具有對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工的功能
答案：B
解析：本題考查細(xì)胞的細(xì)胞器和生物膜系統(tǒng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的記憶和理解能力。高爾基體膜是生物膜系統(tǒng)的組成部分，具有生物膜的共性，所以具有流動(dòng)性，也主要是由磷脂和蛋白質(zhì)構(gòu)成的;抗體屬于分泌蛋白，在分泌蛋白的形成過程中，一定要有高爾基體的參與，高爾基體對(duì)分泌蛋白進(jìn)行加工。
8.將某腺體的細(xì)胞，放入含有14C的氨基酸的培養(yǎng)液中，連續(xù)取樣測(cè)定標(biāo)記的氨基酸在細(xì)胞器中的數(shù)量，下圖中能正確描述的曲線是()
答案：B
9.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物的唾液腺細(xì)胞內(nèi)高爾基體含量較多。其原因是()
A.腺細(xì)胞的生命活動(dòng)需要較多的能量
B.腺細(xì)胞要合成大量的蛋白質(zhì)
C.高爾基體可加工和運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)
D.高爾基體與細(xì)胞膜的主動(dòng)運(yùn)輸有關(guān)
答案：C
10.下列細(xì)胞中，線粒體數(shù)量最多的是()
A.洋蔥表皮細(xì)胞
B.人的口腔上皮細(xì)胞
C.人的成熟紅細(xì)胞
D.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病人的肝細(xì)胞
答案：D
解析：一般來說，動(dòng)物細(xì)胞中的線粒體含量比植物細(xì)胞多一些，新陳代謝旺盛的細(xì)胞比一般細(xì)胞多一些。如心肌細(xì)胞比腹肌細(xì)胞含線粒體多。人的成熟紅細(xì)胞的細(xì)胞核和細(xì)胞器都已退化，既無核也無線粒體。人的口腔上皮細(xì)胞和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病人的肝細(xì)胞中都含有線粒體，但后者新陳代謝異常旺盛，所以，含線粒體數(shù)量應(yīng)最多。
11.下列關(guān)于線粒體和葉綠體的共同敘述中，不正確的是()
A.都具有雙層膜結(jié)構(gòu)
B.都有基粒且各自所含基粒的結(jié)構(gòu)和功能相同
C.所含酶的種類和作用不同
D.都在原核細(xì)胞中找不到
答案：B
解析：線粒體和葉綠體都是具有雙層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器。線粒體含有許多與有氧呼吸有關(guān)的酶，葉綠體含有許多與光合作用有關(guān)的酶。所以它們所含酶的種類和作用不同。原核細(xì)胞中只存在核糖體這一種細(xì)胞器，沒有線粒體和葉綠體。葉綠體的基粒和線粒體的基粒是不同細(xì)胞器中的不同結(jié)構(gòu)，具有的功能不相同。
12.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜與核膜、細(xì)胞膜相連，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)表明內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的重要功能之一是()
A.擴(kuò)展細(xì)胞內(nèi)膜，有利于酶的附著
B.提供細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)耐ǖ?/p>
C.提供核糖體附著的支架
D.參與細(xì)胞內(nèi)某些代謝反應(yīng)
答案：B
解析：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜外與細(xì)胞膜相連，內(nèi)與核膜相連，是細(xì)胞內(nèi)某些物質(zhì)的運(yùn)輸通道。
13.下列有關(guān)生物膜的敘述，不正確的是()
A.膜的組成成分可以從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜轉(zhuǎn)移到高爾基體膜，再轉(zhuǎn)移到細(xì)胞膜
B.各種生物膜的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)相似
C.生物膜是對(duì)生物體內(nèi)所有膜結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱
D.生物膜既各司其職，又相互協(xié)作，共同完成細(xì)胞的生理功能
答案：C
14.在電子顯微鏡下觀察某生物細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)有葉綠體、高爾基體、線粒體等細(xì)胞器，由此可判斷該細(xì)胞可能取自()
A.果蠅B.水稻
C.家兔D.大腸桿菌
答案：B
15.科學(xué)家在研究蠶絲腺細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)時(shí)，取得這樣的數(shù)據(jù)：(見表)研究結(jié)果表明，凡高產(chǎn)品種，絲腺細(xì)胞中粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)特別發(fā)達(dá)，這一事實(shí)說明()
粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)含量蠶絲產(chǎn)量
NP
2N1.5P
3N2P
A.蛋白質(zhì)在粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成
B.蛋白質(zhì)在核糖體里合成
C.粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與蛋白質(zhì)的加工、分泌有關(guān)
D.高爾基體與蛋白質(zhì)分泌有關(guān)
答案：C
解析：粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是指管腔膜外表面有核糖體附著的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)。核糖體是細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體，主要是合成某些專供輸送到細(xì)胞外面的分泌物質(zhì)，如抗原、酶原、蛋白質(zhì)類的激素等。分析題干發(fā)現(xiàn)，蠶絲的產(chǎn)量與粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)含量有一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系，產(chǎn)量高則表明細(xì)胞內(nèi)粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)發(fā)達(dá)。蠶絲的主要成分是蠶絲蛋白，它是由粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的，經(jīng)粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)運(yùn)輸、加工等形成的。備選答案A、B、D的說法都不準(zhǔn)確。
二、非選擇題
16.正常人的心肌細(xì)胞中線粒體數(shù)目比腹肌細(xì)胞多;一個(gè)肝細(xì)胞中平均有500～1000個(gè)線粒體，而甲亢病人肝細(xì)胞中線粒體的數(shù)目明顯增多。請(qǐng)回答：
(1)人體各種細(xì)胞中所含線粒體數(shù)目的不同，主要是因?yàn)?/p>
__________________________________________________________________________。
(2)甲亢病人的肝細(xì)胞中線粒體數(shù)目明顯增多的原因是
______________________________________________________________________。
(3)在觀察哺乳動(dòng)物的精子中，大多數(shù)的線粒體集中于精子尾部的基部，這是因?yàn)開_________，這種現(xiàn)象可以說是一種__________的適應(yīng)。
(4)比較代謝水平相當(dāng)?shù)木G色植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)植物所含的線粒體數(shù)目一般比動(dòng)物細(xì)胞少。其原因是______________________________________________________。
答案：(1)不同細(xì)胞代謝水平不同(2)甲亢病人代謝過于旺盛，體內(nèi)物質(zhì)氧化分解過快而導(dǎo)致肝細(xì)胞線粒體數(shù)目增多(3)精子尾部運(yùn)動(dòng)需消耗較多能量結(jié)構(gòu)和功能(4)動(dòng)物細(xì)胞在生活過程中的能量代謝比植物細(xì)胞大
17.下圖為細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答(示例：[1]細(xì)胞膜)：
(1)該圖表示__________細(xì)胞(填“動(dòng)物”或“植物”)，依據(jù)是___________________;
(2)細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場(chǎng)所是[]__________;
(3)細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成、加工以及脂質(zhì)合成的“車間”是[]__________;細(xì)胞內(nèi)的“蛋白質(zhì)生產(chǎn)機(jī)器”是[]__________;
(4)與細(xì)胞有絲分裂有關(guān)的細(xì)胞器是[]__________;
(5)細(xì)胞核內(nèi)行使遺傳功能結(jié)構(gòu)的是__________;
(6)細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜等結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成了細(xì)胞的__________。
答案：(1)動(dòng)物有中心體而無細(xì)胞壁(2)[2]線粒體(3)[5]內(nèi)質(zhì)網(wǎng)[7]核糖體(4)[6]中心體(5)染色質(zhì)(6)生物膜系統(tǒng)
高一生物必修一同步練習(xí)題（二）
一、選擇題
1.關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是()
A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成
B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是
C.每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素
D.組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成
解析：選B。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，不同的氨基酸R基不同，因此共有結(jié)構(gòu)為，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五種元素;必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成。
2.能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是()
�、侔被幄贑、H、O、N等化學(xué)元素③氨基酸分子相互結(jié)合
�、芏嚯蘑蓦逆湤扌纬删哂幸欢ǹ臻g結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子
A.①②③④⑤⑥B.②①④③⑥⑤
C.②①④③⑤⑥D(zhuǎn).②①③④⑤⑥
解析：選D。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次是：元素→氨基酸→多肽→蛋白質(zhì)。
3.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
C.n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m-n
D.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽
解析：選C。A正確：根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，畫出甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式，不難得出答案;B正確：R基不同決定了不同氨基酸的結(jié)構(gòu)和功能特性的不同;C錯(cuò)誤：多肽中的氨基數(shù)=R基中的氨基數(shù)+肽鏈數(shù)，題中R基中的氨基數(shù)=m-n;D正確：含有2個(gè)N原子的肽鏈，只能是二肽。
4.蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是()
A.酶都是蛋白質(zhì)B.抗體都是蛋白質(zhì)
C.動(dòng)物激素都是蛋白質(zhì)D.神經(jīng)遞質(zhì)都是蛋白質(zhì)
解析：選B。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，但有少數(shù)酶屬于RNA;有的動(dòng)物激素是蛋白質(zhì)(如生長(zhǎng)激素)，有的是固醇類(如性激素)，有的是氨基酸衍生物(如甲狀腺激素);神經(jīng)遞質(zhì)中如乙酰膽堿等不是蛋白質(zhì);所有的抗體都是免疫球蛋白。
5.下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是()
A.以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH
B.將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成三肽化合物最多有27種
C.甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸
D.從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸
解析：選D。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少需要有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH，并且兩者連接在同一個(gè)碳原子上。氨基酸的不同取決于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次為—H、—CH3、—CH2OH，所以甲最簡(jiǎn)單，而氨基酸脫水縮合形成化合物時(shí)，3種氨基酸形成的三肽有33=27種。
6.下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是()
�、僖葝u素②雄性激素③酶④Na+載體
A.①②B.②③
C.①④D.①③④
解析：選C。性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，不含有肽鍵;酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，不一定含有肽鍵;胰島素和細(xì)胞膜上的載體的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，一定含有肽鍵。
7.如圖表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對(duì)抗體的消化作用，根據(jù)圖示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，不能得出的結(jié)論是()
A.蛋白酶能使抗體失活
B.抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
C.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
D.胃蛋白酶催化抗體分解斷裂的肽鍵數(shù)目多于木瓜蛋白酶
解析：選C。由圖可看出：這兩種蛋白酶均能使抗體中的化學(xué)鍵斷裂，說明抗體化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，并且可以看出胃蛋白酶催化抗體水解斷裂的肽鍵數(shù)目多于木瓜蛋白酶使抗體水解斷裂的肽鍵數(shù)目。
8.某國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)用合成的蛋白質(zhì)可以抑制艾滋病病毒的關(guān)鍵蛋白質(zhì)gp41，使其不能與宿主細(xì)胞中的蛋白質(zhì)發(fā)生交互作用，從而使病毒無法順利入侵細(xì)胞。下列敘述不正確的是()
A.艾滋病病毒主要侵染人的免疫系統(tǒng)，人體內(nèi)所有艾滋病病毒可構(gòu)成種群
B.檢驗(yàn)多肽和蛋白質(zhì)的試劑都可以使用雙縮脲試劑
C.蛋白質(zhì)合成主要在核糖體上完成
D.有些蛋白質(zhì)具有信息傳遞作用，可調(diào)節(jié)生命活動(dòng)
解析：選A。病毒營(yíng)寄生生活，不能構(gòu)成生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次;多肽和蛋白質(zhì)都含有肽鍵，遇雙縮脲試劑呈紫色;氨基酸在核糖體上合成多肽，多肽在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上形成蛋白質(zhì)。
9.(思維拓展題)經(jīng)測(cè)定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的。
苯丙氨酸(C9H11O2N)天冬氨酸(C4H7O4N)
丙氨酸(C3H7O2N)亮氨酸(C6H13O2N)
半胱氨酸(C3H7O2NS)
下列有關(guān)該多肽的敘述，不正確的是()
A.該多肽水解后能產(chǎn)生3種氨基酸
B.該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5
C.該多肽叫三肽化合物
D.該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了54
解析：選C。依據(jù)分子式中N為4個(gè)，并分析提供的氨基酸種類，可得出由4個(gè)氨基酸組成，為四肽，存在3個(gè)肽鍵，在核糖體上形成，形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了54;再分析S的數(shù)目為2個(gè)，可得出4個(gè)氨基酸中有2個(gè)是半胱氨酸(C3H7O2NS)，即水解能形成3種氨基酸;再結(jié)合C原子數(shù)目為21個(gè)，減去6個(gè)C原子(2個(gè)是半胱氨酸)，剩余15個(gè)C原子，可分析出另兩個(gè)氨基酸為苯丙氨酸和亮氨酸，進(jìn)一步推出該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5。
10.(知識(shí)應(yīng)用題)營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為菠菜中鐵的含量較高，缺鐵性貧血患者多食用菠菜，對(duì)疾病的治療有一定的療效。你認(rèn)為菠菜所影響的缺鐵性貧血患者合成的化合物名稱及最終決定菠菜含鐵量較高的化合物分別是()
A.血漿蛋白、核酸B.血紅蛋白、核酸
C.血漿蛋白、載體D.血紅蛋白、載體
解析：選B。缺鐵性貧血是由于食物中缺鐵導(dǎo)致紅細(xì)胞中血紅蛋白的合成出現(xiàn)障礙;菠菜從土壤中吸收鐵元素與細(xì)胞膜的載體有關(guān)，但載體作為一種蛋白質(zhì)，它的合成最終是由菠菜體內(nèi)的核酸所決定的。
11.某三十九肽中共有丙氨酸4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的肽鏈(如圖)，下列有關(guān)該過程的敘述，錯(cuò)誤的是()
A.肽鍵數(shù)目減少了8個(gè)
B.新生的4條肽鏈總共至少有4個(gè)氨基
C.如果新生的4條肽鏈總共有5個(gè)羧基，那么其中必有1個(gè)羧基在—R(側(cè)鏈基團(tuán))上
D.4條肽鏈若重新連接成一條長(zhǎng)鏈將脫去3個(gè)水分子
解析：選A。原三十九肽有(39-1)=38個(gè)肽鍵，至少有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，去掉其中的4個(gè)丙氨酸后，得4條肽鏈，此時(shí)有肽鍵(39-4)-4=31個(gè)，肽鍵數(shù)比原來減少了7個(gè)，4條肽鏈片段至少有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，若氨基和羧基數(shù)多于4個(gè)，則多出的氨基和羧基應(yīng)在側(cè)鏈基團(tuán)上，這4個(gè)片段重新連接會(huì)失去3個(gè)水分子。
12.一般情況下，素食者往往需要攝入較多種類和數(shù)量的蛋白質(zhì)，對(duì)其描述不正確的一是()
A.植物蛋白中必需氨基酸的比例與動(dòng)物蛋白的比例不大相同
B.植物蛋白要比動(dòng)物蛋白更難消化吸收
C.某些植物蛋白提供給人的必需氨基酸的種類要少于動(dòng)物蛋白
D.以玉米為主食的人要從其他食物中補(bǔ)充賴氨酸
解析：選B。玉米等谷類蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸，而動(dòng)物蛋白中必需氨基酸的種類比較齊全。植物蛋白除必需氨基酸種類與動(dòng)物蛋白有區(qū)別外，其他都相同，不存在難以消化吸收的問題。
13.下列各項(xiàng)中，不是蛋白質(zhì)所具有的功能的一項(xiàng)是()
A.調(diào)節(jié)作用B.免疫作用
C.運(yùn)輸作用D.遺傳作用
解析：選D。
二、非選擇題
14.某致病細(xì)菌分泌的外毒素?zé)o色、細(xì)針狀結(jié)晶，對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，最終導(dǎo)致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)式如圖所示：
請(qǐng)據(jù)圖分析回答：
(1)該化合物中含有______個(gè)游離的氨基，______個(gè)游離的羧基。
(2)組成該化合物的氨基酸有________種，其中重復(fù)出現(xiàn)的R基是____________________，請(qǐng)寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式________。
(3)該化合物含有______個(gè)肽鍵。
(4)B框所示的R基所構(gòu)成的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量是________。
(5)該外毒素在環(huán)狀肽形成過程中失去了______個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了______。
解析：本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)。解題關(guān)鍵是識(shí)別蛋白質(zhì)分子中的肽鍵、氨基、羧基。題圖為環(huán)狀肽，且R基中不含氨基和羧基，所以該化合物中含有游離的氨基和羧基都為0;氨基酸的種類是由R基的種類決定的，圖中共有肽鍵7個(gè)，含有7個(gè)氨基酸，其中R基共有5種，重復(fù)出現(xiàn)的R基是—CH3;結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，B框所示的R基所構(gòu)成的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量就能計(jì)算出來;在蛋白質(zhì)形成過程中，每形成一個(gè)肽鍵就脫去1分子水，圖中含有7個(gè)肽鍵，共脫去7個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了7×18=126。
答案：(1)00
(2)5—CH3
(3)7(4)163(5)7126
15.2009年6月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局通過了“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡(jiǎn)單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。請(qǐng)回答下列問題。
(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過________處理，預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是__________。
(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是__________。
(3)評(píng)價(jià)奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。
賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢?
某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案：
材料用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。
實(shí)驗(yàn)原理：_______________________________________________________。
實(shí)驗(yàn)方案：
�、倥涫常篲___________________，配制成食物A;
____________________________，配制成食物B。
②分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重。
�、埏曃梗杭捉M每天飼喂適量的食物A;__________。
�、苡^測(cè)：________________________________________________________________。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：
實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論
賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸
解析：斐林試劑與還原糖在加熱的條件下才生成磚紅色沉淀，鑒定蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑。實(shí)驗(yàn)的自變量是賴氨酸的有無，因變量是大鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況。
答案：(1)水浴加熱由藍(lán)色變成磚紅色
(2)雙縮脲試劑
(3)實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物體不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，就會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體重增加緩慢(其他合理答案亦可)
實(shí)驗(yàn)方案：①取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸;
另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同。
�、垡医M每天飼喂等量的食物B。兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同。
�、芊謩e測(cè)量甲乙兩組大鼠的體重，并計(jì)算體重增加量。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論
實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論
若兩組大鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同
若乙組大鼠出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀，甲組正常賴氨酸是大鼠的必需氨基酸
