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酒店實(shí)習(xí)生工作日記

時(shí)間:2016-03-16 13:57:00   來源:無憂考網(wǎng)     [字體: ]
. 20XX年10月8日 星期二 晴
  踏進(jìn)W Hotel那一瞬間,當(dāng)鋪天蓋地的金燦燦將我淹沒時(shí),我忽然涌起一股豪氣,就像飽讀兵法的將軍即將上戰(zhàn)場一般,我下意識整了整剛剛換上的工裝,挺直身板。酒店的美女姐姐帶著實(shí)習(xí)生參觀酒店,我踮著高跟鞋,小心翼翼繞過服務(wù)區(qū),一邊聽姐姐講解,一邊默默羨慕姐姐十厘米的高跟鞋。
  入職培訓(xùn)在宴會廳進(jìn)行,雪花狀的水晶吊燈、松軟的深藍(lán)色地毯、還有各種飲品和茶點(diǎn),真叫人懷疑這是一場正兒八經(jīng)的茶座會。
  HR在臺上熱情洋溢地解讀喜達(dá)屋文化,從品牌到擴(kuò)張?jiān)俚轿磥戆l(fā)展戰(zhàn)略,臺下躁動不安的實(shí)習(xí)生已經(jīng)迫不及待互相認(rèn)識交流感想了。之前已經(jīng)知道會有其他學(xué)校的實(shí)習(xí)生一起參與廣交會實(shí)習(xí),但是當(dāng)我了解到我旁邊坐著的同學(xué)有的是2B院校,有的是職業(yè)學(xué)校的,我忽然覺得入職培訓(xùn)沒什么意思了……
  不過這個(gè)奇怪的感覺很快就被驚喜淹沒了——中途去員工食堂吃午餐,回到培訓(xùn)的宴會廳時(shí),每個(gè)實(shí)習(xí)生都在自己的座位上發(fā)現(xiàn)了一份禮物。What a surprise!我相信大家都跟我一樣,慢慢喜歡上這個(gè)酒店了。
  員工管理能做到如斯,相信酒店服務(wù)管理定不會叫我失望的!
  NO2. 20XX年10月9日 星期三 晴
  作為前廳部的實(shí)習(xí)生,我們早上上班的第一件事當(dāng)然是“參見”部門老大啦。前廳老大是個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐鈬,簡單的相互介紹和交流之后就跟我們分了崗位,我被分到行政酒廊。
  出乎意料,我到達(dá)26樓Lounge(行政酒廊)時(shí),居然大門緊閉,陪我一起見主管的前臺姐姐顯然也吃了一驚,原來早上原定Lounge值班的員工離職了——之后前臺姐姐拿來備用鑰匙開門,然后匆匆開始各種打電話。
  一個(gè)小時(shí)后,部門主管來了,前臺姐姐才松了一口氣離開。后來經(jīng)主管介紹,xxW酒店是第一家擁有行政酒廊的W酒店,開業(yè)至今一直出現(xiàn)人手不足的情況,目前在職的只有一個(gè)主管、一個(gè)接待員,然后就是兩個(gè)實(shí)習(xí)生了。主管婉轉(zhuǎn)地提出實(shí)習(xí)生要盡快熟悉酒廊工作,爭取做到獨(dú)當(dāng)一面。任重道遠(yuǎn),不過我心里有點(diǎn)雀躍,迎接挑戰(zhàn)本身就是一種極大的樂趣呀!
  主管開始教我們?nèi)粘9ぷ鳎赫{(diào)整燈光、調(diào)整音樂、清洗咖啡機(jī)、擺放餐具……在我眼里的各種瑣事原來蘊(yùn)含著如此大的學(xué)問——白天的燈光要亮一點(diǎn),因?yàn)槭彝獾年柟鈺r得室內(nèi)較暗;晚餐時(shí)間的音樂要調(diào)大,營造活潑動感的氛圍;咖啡機(jī)清洗完成后必須在先泡出兩杯去處澀味……與其說主管在教我行政酒廊的日常工作,倒不如說他在教我日常禮儀和常識。經(jīng)過一個(gè)下午的培訓(xùn),我學(xué)會了泡咖啡,泡茶,為正確上咖啡,對酒廊裝飾品和點(diǎn)心進(jìn)行布置等等,還無意中認(rèn)識了幾款名酒。
  今天學(xué)了超多東西,感覺底氣都上來了。主管說明天早上讓我自己一個(gè)人嘗試開檔,我可以吧!不行,等會要好好復(fù)習(xí)一下今天學(xué)到的東西。
  NO3. 20XX年10月11日 星期五 晴
  今天是我第自己一個(gè)人上早班,我特地提前15分鐘到,按照昨天Kaz教我的流程按順序慢慢開始行動。
  突然一個(gè)日本員工闖進(jìn)來,用英語問我是不是已經(jīng)開始營業(yè)了,我告訴他10點(diǎn)半才開始(用蹩腳的英語),后來要我打SPA 的電話,天啊,我不知道啊!對,趕緊向禮賓部求助,一緊張把電話打到西餐廳了!日本員工看不下去了,拿過電話按了“0”,向Whatever and Whenever求助,哎,我的能力有待提高啊!
  不好,為什么音樂調(diào)完頻道和音量之后還是沒有聲音呢?我趕緊打電話問主管!哦,原來忘記開總開關(guān)了。之后清點(diǎn)酒廊曲奇和點(diǎn)心存貨,發(fā)現(xiàn)小甜點(diǎn)只剩下一點(diǎn)點(diǎn),我趕緊打電話叫餅屋送過來,還好,這個(gè)環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。
  經(jīng)過一番波折,我總算完成了酒廊開檔工作,呼!
  每個(gè)酒店總會遇到一些奇怪的客人,就像下午行政酒廊來了一個(gè)韓國客人,指定要喝巴黎水,而且非它不可。但是行政酒廊只是提供簡單的酒水,品種不多,沒辦法滿足客人的需求。當(dāng)我們告知客人這一情況時(shí),他表現(xiàn)得非常憤怒,還質(zhì)疑xxW酒店的服務(wù)。我們趕緊聯(lián)系了酒店餐廳和其他部門,后終于在客房部調(diào)來一瓶巴黎水?腿穗x開的時(shí)候,還給酒店提出了很多建議。
  酒店的客人是多樣性的,酒店能夠滿足的客人的一般需求,而當(dāng)某些客人提出特殊要求時(shí),就是對一個(gè)酒店服務(wù)速度和服務(wù)質(zhì)量的考量,如果不能做好,對酒店的聲譽(yù)將會有極大的損傷。