1.營養(yǎng)保健安全常識
(1)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒 素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
2.營養(yǎng)保健安全知識內(nèi)容
1.早餐一定要吃。沒時間吃早餐不是借口，喝一杯脫脂鮮奶或吃個茶葉蛋都可以，總之不要讓肚子空空的。早餐應(yīng)多吃奶、蛋類營養(yǎng)價值高的食物，還要吃些蔬菜和水果。
2.午餐吃八分飽。基于健康上的考慮，吃八分飽是恰當(dāng)?shù)?基于減肥上的考慮，吃七分飽是應(yīng)該的。中式吃法很難控制食量，遇到自己愛吃的菜總會吃得特別多，也很容易吃過量。改為西式用餐方式，將所有菜類、分量裝在同一個盤子里，這樣不但能達(dá)到營養(yǎng)均衡，又能輕松控制食量，如果再放慢用餐速度，自然容易得到飽足感，可避免吃過量。
3.飯后盡量不吃甜點(diǎn)。如果實(shí)在嘴饞想吃點(diǎn)什么，那就吃熱量小的零食，如海苔1小包，或果凍4個。不要過量喲!
4.維持低油、低鹽的飲食習(xí)慣。盡量以蒸或煮的方式來烹調(diào)，以減少油脂攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下，選掉多余的油分與鹽分。少吃淀粉過油的東西，因?yàn)榈矸厶菀孜土�，像炒面、炒飯、水煎包、蔥油餅等等。
5.盡量多攝取高纖維的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應(yīng)攝取(但不要太油)。纖維能幫助油脂的吸附，如有纖維在肚子里，吃進(jìn)去的油脂就容易被纖維卡住，隨著排泄一起出來。
6.睡前3小時，別再進(jìn)食了。早餐、中餐吃得飽，晚餐吃得少。晚上八點(diǎn)后，別再吃東西了。如果實(shí)在餓得不行，就用這些東西充饑。低脂鮮奶一小杯/燙至八成熟的青菜1小碗/小點(diǎn)的水果，比如梨1只，橙子1只，蕃茄1只。
7.有規(guī)律地定時進(jìn)餐。三餐一定要定時，不可以這餐不吃下餐補(bǔ)。就算忙，隨便吃一點(diǎn)都比完全不吃強(qiáng)。還有，千萬別用節(jié)食這種激烈方式來減肥，建議用“低卡均衡飲食”來試試。
3.兒童所需營養(yǎng)物質(zhì)
鈣
鈣是常量元素，在人體的各種元素中含量。兒童以及嬰幼兒正處于生長發(fā)育高峰期，需要的鈣量大量增加，而他們的飲食狀況并沒有改善，即鈣的攝入并沒有相應(yīng)的增加，易導(dǎo)致缺鈣;鈣的吸收不好，或體內(nèi)缺乏維生素D，或有胃腸道疾病而影響了鈣的吸收，則可能導(dǎo)致缺鈣。缺鈣所帶來的負(fù)面影響是不言而喻的，主要是影響兒童的生長發(fā)育，導(dǎo)致生長遲緩，骨骼變形而致佝僂病、個子矮小等。
預(yù)防鈣缺乏可通過膳食來解決。首先要保證不偏食，多攝入一些含鈣量豐富的食物。食物中鈣的來源較廣，如牛奶、魚蝦類、硬果類食品、豆類和綠色蔬菜等。次而選擇補(bǔ)充適當(dāng)鈣制劑。
鐵
鐵元素的缺乏是一個全球性的問題，在發(fā)展中國家尤其如此，缺鐵的最主要原因在于鐵的吸收利用率太低。缺鐵所造成的危害是多種的，主要有以下幾個方面：造成貧血;引起心理活動和智力發(fā)育的損害及行為改變，鐵缺乏（尚未出現(xiàn)貧血時的鐵缺乏）還可損害兒童的認(rèn)知能力，且即使在日后補(bǔ)充鐵，也難以恢復(fù);使兒童抗感染能力下降，等等。
由于有機(jī)鐵的吸收率高于無機(jī)鐵，因此通過膳食補(bǔ)充鐵時，多攝入含有機(jī)鐵豐富的食品，如動物血、肝臟、雞胗、牛腎、瘦肉、蛋黃等，大豆、黑木耳、芝麻醬及干果等也是鐵的良好來源。當(dāng)然，谷物蔬菜和魚也含有一定量的'鐵;但奶制品、蔬菜和水果中鐵的含量很低。
鋅
鋅是人體必需的一種微量元素，在人體中有著重要的作用，過多食用植物性食物易引起鋅缺乏。
含鋅較為豐富的食品有貝殼類海產(chǎn)品（牡蠣肉含鋅量）、紅色肉類、動物內(nèi)臟等;干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅;一般的植物性食品含鋅較低。干酪、蝦、燕麥、花生醬、花生等是鋅的良好來源，但是過細(xì)的加工，會使食品中的鋅大量丟失。值得注意的是，有些食品中還含有能抑制人體吸收鋅的物質(zhì)，如大豆蛋白、小麥和玉米粉、咖啡、茶、各種豆類、奶酪和牛奶中都含有，日常飲食應(yīng)加以注意。
上面幾種元素是目前所知的兒童極易缺乏的元素，在飲食中適當(dāng)增加含量豐富的食品，可以有效的預(yù)防缺乏癥。但過量補(bǔ)充這些元素并不必要，而且有可能會對兒童身體產(chǎn)生毒性作用，所以切忌盲目補(bǔ)充各種制劑或營養(yǎng)藥品。
4.兒童常見飲食安全知識
1.小朋友要勤洗手
洗手是預(yù)防呼吸道傳染病和食源性傳染病的重要措施。大小便后應(yīng)洗手，購物、活動后也要注意洗手，防止“病從口入”。
2.水果生食洗干凈
水果表面殘留有大量農(nóng)藥，應(yīng)在食用前清水浸泡10—20分鐘，或用1%—2%的食用堿清洗或用淘米水浸泡，最后用清水沖洗干凈才安全。
3.每天堅(jiān)持吃早餐
早餐是睡眠后第一次進(jìn)餐，消化道已基本排空，應(yīng)吃飽吃好，不吃早飯的人學(xué)習(xí)效率降低，中餐時常過度進(jìn)食，反而容易肥胖，甚至增加患糖尿病和心血管病的風(fēng)險。
4.少吃路邊攤食品
路邊攤食物往往含有較多的細(xì)菌、灰塵，甚至可能有寄生蟲，缺乏衛(wèi)生保障，因此孩子不要購買那些食物。
5.過期食品不能買
家長不要把過期食品放在家里。兒童要學(xué)會認(rèn)識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)過期應(yīng)扔掉。如果是沒有包裝的食品，吃前應(yīng)先看看、聞聞，如果腐爛、變味應(yīng)趕快扔掉。
6.少吃巧克力、糖果
巧克力吃多了會不易消化，使食欲下降。糖果熱量大，吃多了會導(dǎo)致齲齒和肥胖。
7.冷飲過量傷脾胃
夏天過量食用冷飲會使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。同時夏天吃冷飲，要注意不買三無產(chǎn)品。
8.膨化食品要少吃
膨化食品含鉛量較高，兒童對鉛的吸收量是成人的5倍，對鉛的排泄能力又較弱，所以容易蓄積在兒童體內(nèi)。
