篇一
教學(xué)目標(biāo)1．知識與技能：正確、流利、有感情的朗讀課文。讀懂內(nèi)容，通過烤鴨了解北京的飲食文化。
2．過程與方法：在讀中理解重點句子，小組學(xué)習(xí)作者首尾呼應(yīng)、詳略得當(dāng)?shù)膶懽魈攸c以及采用作比較、列數(shù)字的說明方法。
3．情感態(tài)度與價值觀：增長見識，激發(fā)學(xué)生對祖國首都的向往和熱愛之情。
教學(xué)重、難點
1．了解掛爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。
2．理解重點句子，揣摩并學(xué)習(xí)作者的說明方法。
教學(xué)過程
一、導(dǎo)入，引題
同學(xué)們都吃過鴨子，鴨子怎么吃好吃？
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（生：北京）是啊，北京流傳著這樣一句話，“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾！”今天我們就走入北京，來細(xì)細(xì)地了解和品味一下這道具北京特色的名菜——烤鴨。
�。ǔ鍪究绝唸D片）師生書寫課題。
二、初讀，感知
1．既然大家都喜歡烤鴨，那你知道正宗的北京烤鴨是怎么制作的嗎？你了解烤鴨的歷史嗎？請同學(xué)們自由地讀一讀課文，注意讀準(zhǔn)字音，讀通句子。
2．通過讀文，你都知道了烤鴨的哪些知識？向大家介紹介紹。（學(xué)生交流）
三、品讀，感悟
（一）燜爐烤鴨法：自由讀第2自然段，簡要地說說燜爐烤鴨的制法。（出示圖片，便宜坊）
�。ǘ⿸鞝t烤鴨法：
1．和便宜坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色（出示掛爐烤鴨圖片）。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國”，那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨特之處呢？請大家按照自學(xué)提示，自學(xué)第4自然段。（出示自學(xué)提示一）
2．匯報交流。（根據(jù)匯報內(nèi)容，教師相機板書：光潔、閃亮、細(xì)膩、香酥）
3.（出示烤鴨的圖片）一盤盤烤鴨，光潔，閃亮，色澤誘人，看了讓人饞涎欲滴，你看了之后有什么感受。（生：想吃、美味等。）
4.品讀重點句子：是啊，正如作者所描述的，（出示句子：如此，烤出的鴨子像棗紅色的綢緞一樣光潔、閃亮、誘人；口感細(xì)膩、香酥、皮脆、肉嫩。）
�。�1）你是從哪些詞語感受到鴨子的美味的？
生：運用了打比方的說明方法，把出爐的烤鴨比作棗紅色的綢緞，將鴨子的色澤外觀描繪得很形象、很誘人。
師：說得好，抓住了說明文學(xué)習(xí)的重點。
生：這句話中使用了“細(xì)膩、香酥、皮脆、肉嫩”這幾個生動的詞語，把烤鴨的口感形容得恰到好處，讓人禁不住想流口水。
師：大家同意嗎？看來，咱們班有很多愛吃的孩子。
�。�2）指導(dǎo)朗讀：面對這么香酥、美味的烤鴨，誰能用自己的聲音把這樣的感受有感情地表達(dá)出來？指名讀，齊讀。
5.小結(jié)：我們通過學(xué)習(xí)、欣賞，已經(jīng)對掛爐烤鴨的過程了解得很清楚，那我們來思考這樣一個問題：作者究竟按照什么順序把文章寫得這么清楚的呢？（按照原料、燃料、過程、出爐的順序一一介紹）
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1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外，除了它獨特的制法，其實還有一個原因：這么香的鴨子怎么吃呢？誰能說說你打算怎么吃？
2．地道的北京烤鴨，地道的北京人怎么吃呢？輕聲地讀第5自然段，邊讀邊想象吃時的情景。指名讀。通過讀課文我們了解到北京人怎么吃烤鴨？
篇二
教學(xué)目標(biāo)：1.正確、流利、有感情的朗讀課文。
2.讀懂課文內(nèi)容。
3.激發(fā)對祖國首都的向往和熱愛之情。
重難點：了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨。
教法：講授法。
學(xué)情分析：學(xué)生對本文的學(xué)習(xí)存有濃厚的興趣。
教具：投影
第一課時
教程：
一、導(dǎo)入新課
舉世矚目的2008年奧運會將在北京舉行，全世界人目光都會集中到這里，那么作為中國人的我們對我們的首都把北京又了解多少呢？
二、初讀課文
1.掃清文字障礙，認(rèn)識生字，讀準(zhǔn)字音，認(rèn)準(zhǔn)字形。
理解字義。
2.通讀課文，準(zhǔn)確的句子各讀幾遍，把課文讀通順
3.從整體上感知課文的主要內(nèi)容。
三、精讀課文。
迅速默讀課文，思考課文問我們介紹了幾種烤鴨？思考：北京人怎么吃烤鴨呢？
四、交流互動，把寬眼界。
小結(jié)：北京烤鴨有什么特點？
板書設(shè)計：
北京三大名菜
烤鴨 烤鴨的制作
北京游之大特色
第二課時
一、遷移練習(xí)
1.落實生字讀寫�！笆[棗酥”讀平舌，不要讀成翹舌；“瓊梁”里邊音，不要讀成鼻音。梁字不要少寫一點。
2.比一比，組詞。
量一量 漿一漿 涼——晾
3.用下面的詞語造句。
嫻熟
4.摘抄文中你覺得好的句子。
5.實踐活動
推薦閱讀課文《雅舍談吃》
6.小結(jié)：北京人怎樣吃烤鴨？
作業(yè)：自選
板書設(shè)計：
Tong dan
.烤鴨 同 單
Tong shan
光潔——明靜 特色——特點 把握—掌握
篇三
教學(xué)目標(biāo)：1、正確、流利、有感情地朗讀課文。
2、讀懂課文內(nèi)容，通過烤鴨了解北京的飲食文化，增長見識，激發(fā)學(xué)生對祖國首都的向往和熱愛之情。
3、在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風(fēng)情特點的，學(xué)習(xí)作者的說明方法。
教學(xué)重點：
了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。
教學(xué)難點：
理解重點語句，揣摩并學(xué)習(xí)作者的說明方法。
教具準(zhǔn)備：
課件
教學(xué)過程：
一、激趣導(dǎo)入課題。
同學(xué)們，北京流傳著這樣一句話：“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾！”今天，我們隨作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鴨。
出示烤鴨圖片，板書課題。
二、初讀課文，整體感知。
1、學(xué)生自由讀課文，注意讀準(zhǔn)字音，讀通句子。整體感知文章。
2、師：通過讀課文，你了解了烤鴨哪些知識？與同學(xué)交流交流。
三、品讀課文，理解感悟。
1、讓學(xué)生快速默讀課文，思考：課文向我們介紹了幾種烤鴨？北京人怎樣吃烤鴨呢？ 邊讀邊把自己的感受寫下來。
2、全班進(jìn)行交流。教師相機出示課件，相機板書。
3、師小結(jié)：同學(xué)們，去北京旅游還有三大特色呢！那就是“逛長城，聽京戲，吃烤鴨”�？梢姡绝喸谌藗冃哪恐杏幸欢ǖ牡匚�。
四、拓展延伸，強化主題。
1、你還知道北京有那些特色美食嗎？向同學(xué)們介紹一下。
2、教師播放《北京的美食文化》課件，請同學(xué)們欣賞。
3、學(xué)生交流觀《北京的美食文化》的感受。
五、本課總結(jié)。
同學(xué)們，我們中華民族飲食文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，首都北京的飲食薈萃了民族飲食的精華。讓我們以了解北京烤鴨為起點，去了解北京的飲食，感受北京獨特 的飲食文化。
板書設(shè)計：
北京三大名菜
烤鴨 烤鴨的制作、吃法
北京游三大特色
