1. 農(nóng)產(chǎn)品需求的概念
農(nóng)產(chǎn)品需求是指消費者在一定時期內(nèi)對各種農(nóng)產(chǎn)品有支付能力的需求。注意需求與需要的區(qū)別。
2. 影響農(nóng)產(chǎn)品需求的各項因素
1) 人口
2) 收入水平
3) 農(nóng)產(chǎn)品價格
4) 相關(guān)產(chǎn)品價格：可替代產(chǎn)品、互補產(chǎn)品
5) 消費者偏好
6) 消費者對收入和價格的預(yù)期
3. 農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)的概念
是指農(nóng)產(chǎn)品的需求量與影響需求量的各種因素之間的關(guān)系。
4. 農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)式
Qd＝f（O、I、P、P1、T、E•••••••）
式中：Qd———某種農(nóng)產(chǎn)品需求量
O——— 消費人口
I——— 消費者收入
P——— 農(nóng)產(chǎn)品價格
P1——— 相關(guān)產(chǎn)品價格
T——— 消費者偏好
E——— 消費者對收入和價格的預(yù)期
上述函數(shù)中，消費人口、消費者收入、可替代產(chǎn)品價格及消費者偏好，與需求量呈同方向變化；農(nóng)產(chǎn)品價格、互補產(chǎn)品價格與需求量呈反方向變化。其中，價格是最活躍最主要的變量，如果假定其他因素不變，則農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)可簡寫成：
Qd＝f

5. 農(nóng)產(chǎn)品需求表及需求曲線
農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)可以用農(nóng)產(chǎn)品需求表來表示，農(nóng)產(chǎn)品需求表是指農(nóng)產(chǎn)品價格與農(nóng)產(chǎn)品需求量的一覽表，表明在某一時期內(nèi)對某種農(nóng)產(chǎn)品按不同價格消費者愿意并能夠購買的相應(yīng)數(shù)量。
農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)還可以用農(nóng)產(chǎn)品需求曲線來表示。即把農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品需求量的關(guān)系繪成圖，用圖形表示的需求函數(shù)稱為需求曲線。
6. 農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)律
農(nóng)產(chǎn)品價格與需求量之間的變化關(guān)系，可以用需求規(guī)律來加以解釋。需求規(guī)律是指在影響需求量的其他因素不變時，價格與需求量呈反方向變化。即價格上升，需求量減少；價格下降，需求量增加。
7. 農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的概念
農(nóng)產(chǎn)品需求彈性是指農(nóng)產(chǎn)品價格變動的百分比所引起的農(nóng)產(chǎn)品需求數(shù)量變動的百分比，它所反映的是農(nóng)產(chǎn)品需求量對農(nóng)產(chǎn)品價格變動的反應(yīng)程度。

9. 農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的類型
五種類型：1. 富有彈性或彈性大，即Ed>1。
2. 缺乏彈性或彈性小，即Ed<1。
3. 需求彈性等于1，即Ed＝1。
4．沒有彈性，即Ed＝0。
5．需求彈性無限大，也叫完全彈性。
10. 影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的因素
1. 生活的必需程度。生活必需程度越高，彈性就越小。
2. 農(nóng)產(chǎn)品的可替代程度。一般來說，容易被替代的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性大，不容易被替代的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性小。
3. 農(nóng)產(chǎn)品用途的廣泛性。一般來說，用途廣的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性大，對價格的變動反應(yīng)敏感。
4. 消費者收入水平的差異。對同一種農(nóng)產(chǎn)品，不同收入的消費者有不同的需求。
5. 價格變動時間的長短。一般來說，在其他條件不變時，價格變動的時間長，需求彈性大。
6. 此外，地域差別、消費習(xí)慣、產(chǎn)品質(zhì)量等，也會影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的變化。
11. 農(nóng)產(chǎn)品需求收入彈性的概念
農(nóng)產(chǎn)品需求收入彈性，通常簡稱為農(nóng)產(chǎn)品收入彈性，是指由于消費者收入的變化而引起購買農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的變化，它反映農(nóng)產(chǎn)品需求量變動對消費者收入變動的反應(yīng)程度。