教學(xué)目標(biāo)：
�。�1）從品味語言入手，體會作者在不同時期對喝粥產(chǎn)生的各種情感。
（2）通過引導(dǎo)，讓學(xué)生從多角度認(rèn)識世情所折射出來的滄桑，從而理解文旨。
分析學(xué)生：
學(xué)生學(xué)習(xí)過張抗抗的作品《故鄉(xiāng)在何方》，對作者的有關(guān)生平情況已有所了解，為本課堂中深入理解課文打下了基礎(chǔ)。
學(xué)生對“喝粥”這一生活現(xiàn)象比較熟悉，但是缺乏思考與認(rèn)識，更不善于對生活現(xiàn)象作生動描述。
課文的篇幅較長，不宜在課內(nèi)朗讀。因此，在接觸文本探究之前，教師安排學(xué)生必須作一定預(yù)習(xí)工作。
學(xué)習(xí)類型：陳述性知識的學(xué)習(xí)與程序性知識學(xué)習(xí)相結(jié)合。
課的類型：新授課。
教時安排：兩教時。
授課班級：東門中學(xué)初二7班。
教學(xué)方法：探究質(zhì)疑，合作學(xué)習(xí)，學(xué)導(dǎo)結(jié)合
第一教時
教學(xué)目標(biāo)：
學(xué)生通過自讀課文，對課文內(nèi)容初步感知。
引導(dǎo)學(xué)生探究課文作者的寫作目的。
教學(xué)過程：
▲教師出示課題。
▲教師讓學(xué)生回憶作者張抗抗的生平資料。
▲教師布置學(xué)生預(yù)習(xí)課文，并出示預(yù)習(xí)要求：
一、讀課文，清除文字障礙
要求給下列字詞注音：粥、粳、黏、翹、芍、舔、罄、炮制、豌、楂、獷、熬、舀、煲、燜、舂、匱、掰、迭
二、思考與探究：
1、你認(rèn)為文中哪些段落寫得特別精彩？哪些句子描寫得生動形象？哪些字詞寫得極富有表現(xiàn)力？（請作圈劃）
2、作者寫了自己哪些時期的喝粥經(jīng)歷，各有些什么感受？終得出什么啟示？
3、結(jié)合課文的內(nèi)容質(zhì)疑，提出你想提的問題。
▲要求學(xué)生做自讀筆記。
第二教時：
教學(xué)內(nèi)容和步驟：
一、導(dǎo)入
出示課題并要求齊讀。
詢問：“稀粥”這東西同學(xué)們喜不喜歡喝？
作家張抗抗可以說是喝稀粥長大的，在她的《稀粥南北味》中，“南北”指的是什么？作者記敘了自己哪些時期的喝粥經(jīng)歷？她喜不喜歡喝粥？她對喝粥有些什么感受？
大家化五六分鐘時間對這些問題作些思考，并作好回答這些問題的準(zhǔn)備。
二、指導(dǎo)探究文本
層次梳理：
引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注課文22段。
作者記載了自己兩個階段三個時期的喝粥經(jīng)歷：
�、偻昱c少年時代，在家鄉(xiāng)浙江杭州喝大米粥；（稀粥初級階段）
�、谇嗄陼r期*時代，在北大荒喝大楂子粥、小米粥；（稀粥初級階段）
�、叟紶柣刈婕畯V東訪親時喝魚生粥、煲粥等（稀粥高級階段）
留意文中的兩個過渡段：9段、17段。（它們作了怎樣的過渡？）
品讀揣摩：
你認(rèn)為文中哪些段落寫得？說說自己的理由。（啟示探究文本）
1、關(guān)注課文③—⑧段
指導(dǎo)品讀關(guān)鍵詞：
喝（吃）粥；飄起香氣；一搶而空……
指導(dǎo)品讀表述生動的語句：
◆灶上鍋里咕嘟咕嘟白米翻滾的聲音，像是有人唱歌一樣……
◆滾燙的喝下去，似乎五臟六腑都被清洗了一遍。
◆早也喝粥，晚也喝粥，而且是見鍋見底，一搶而空。
◆必得用舌頭把粘在粥碗四邊的粥湯舔干凈。
——作者對喝粥的感受：有些單調(diào)、別無選擇、出于習(xí)慣、某種需要……真是一種奇妙的東西。（探究：母親愛粥如命，祖母舔凈粥湯碗底，作者為什么卻時常不滿？……饑餓使然）
2、關(guān)注課文10—16段
指導(dǎo)品讀關(guān)鍵詞：
涌入；
指導(dǎo)品讀表述生動的詞：
◆等到粥香四溢，開鍋揭蓋，眼前金光燦燦，一派輝煌，盛在碗里，如捧著個金碗，很新奇也很莊嚴(yán)。
◆它的米粒飽滿又實沉，咬下去富有彈性和韌勁，嚼起來挺過癮。從每一粒馇子里熬出的粘稠漿汁，散發(fā)著秋天的田野上成熟的莊稼的氣息，洋溢著北方漢子的那種粗曠和力量。
◆五彩的豆子在鍋里微微脹裂，沉浮在金色的稀湯里，如玉盤上鑲嵌的寶石……
◆小米粥比之大馇子粥，喝起來感覺要溫柔些細膩些
◆每天每天，幾乎每一餐每一頓，我喝的都是小米粥。在掛滿白霜的土屋里，冰涼的手捧起一碗黃澄澄冒著熱氣的小米粥，我覺得自己還有足夠的力量活下去……
——作者對喝粥的感受：熱粥一滴滴溫?zé)嵛业纳眢w烤干我的眼淚暖透我的心，我不再害怕不再畏懼，我第發(fā)現(xiàn)，原來稀粥遠非僅僅具有外婆賦予它的功能，它可以承載人生可以疏導(dǎo)痛苦甚至可以影響一個人的命運。
�。ㄌ骄浚涸诟改傅挠鹨硐逻^自己美好的童年生活大米粥居然食之無味無趣，獨自在外，屢嘗人生艱苦，小米粥卻食之津津有味，為什么？……化作自己闖蕩世界的精氣。）
3、關(guān)注課文18—23段
指導(dǎo)品讀關(guān)鍵詞：
指導(dǎo)品讀表述生動的語句：
◆稀粥竟以我從未見過的豐富絢麗，以其五彩斑斕的顏色和別具風(fēng)味的種類，呈現(xiàn)在我面前
◆魚生粥其味鮮美無比。其粥人口便化，回味無窮，其魚片鮮嫩可口，滑而不膩。一碗粥喝下去，周身通達舒暢，與世無爭，別無它求
◆阿嫦的早粥不但味道清香爽口，讓人喝了一碗還想再喝，每天早晨都喝得肚子溜圓才肯作罷，而且內(nèi)容豐富，色澤鮮艷——綠的菜葉紅的肉丁黑褐色帶花紋的松花蛋和金黃色的海米，襯以米粒雪白的底色，真像是一幅點彩派的斑斕繪畫。
——作者對喝粥的感受：白而黃的稀粥“初級階段”，躍入五彩繽紛的“中級階段”。稀粥的功能也從一般聊以糊口、解決溫飽的實用性，開始邁向?qū)ο≈嗟膶徝馈⑿蕾p、以及精神享受的“高度”
（探究：作者如何突出魚生粥的鮮美無比？……與“燒鵝乳豬蛇羹野味”對比）
4、探討文旨
作者從喝粥的經(jīng)歷體驗，談到了自己對喝粥的認(rèn)識。她從中得到了哪些啟示呢？
�。�2）稀粥這玩藝，歷經(jīng)歲月滄桑朝代更疊而始終長盛不衰的種種魁力�！瓕τ谠S多中國人，亦如生命之源泉，一鍋一勺一點一滴，從中生長出精血氣力、聰明才智，還有順便喝出來許多陳規(guī)和積習(xí)。
（25）節(jié)：“……貧窮。糧食的匾乏加之人口眾多，結(jié)果就產(chǎn)生稀粥這種頗具中國特色的食物……”
�。�26）節(jié)“如今……喝粥是因為祖先遺傳的粥的基因……”
�。�27）節(jié)“……粥是貧窮的產(chǎn)物，也是時間的產(chǎn)物……”
——告訴人們：要懂得生活的甘與苦，要珍惜美好生活的來之不易。多一種人生經(jīng)歷，多一份生活感受，自己的生活反而充實。
三、課堂小結(jié)：
作者述說了她人生道路上與喝粥有關(guān)的一段經(jīng)歷，她深切地體驗到：不同時期不同地域，喝粥有著不一樣的意義，人們對它的感受也會不完全一樣，內(nèi)中折身著世情與滄桑真是：少年不識“粥”滋味……而今識盡“粥”滋味；只有經(jīng)歷風(fēng)雨，才能喜見彩虹啊。
四、作業(yè)：
親自實踐喝粥經(jīng)歷，并記錄所觀察到的粥形及自己喝粥的感受。
五、板書設(shè)計：
稀粥南北味
張抗抗
稀粥的“初級階段”稀粥的“中級階段”
少年時代/杭州青年時代/北大荒多年之后/廣東老家
〔大米粥（白）→大楂子粥、小米粥（黃）〕〔魚生粥（街頭）→煲粥（親戚家中）
白而黃五彩繽紛
清爽可口∝奇妙過癮、細膩溫柔∝新奇莊嚴(yán)鮮美無比、回味無窮∝舒暢
（南方）（北方）（南方）
是貧窮的產(chǎn)物，是時間的產(chǎn)物
教學(xué)目標(biāo)：
1、細讀本文精彩的語段，品味準(zhǔn)確精練而又生動有趣的語言。
2、學(xué)習(xí)本文通過幾個生活片斷，折射人世滄桑的寫作意圖和主旨。
3、理解本文反映的人生經(jīng)歷和世情變化。
正音正字：
見課文下方注音的字
詞語積累：
源遠流長才疏學(xué)淺歲月滄桑長盛不衰價廉物美并無二致五臟六腑
千方百計萬般無奈五光十色眼花繚亂實實在在無可依傍五彩斑斕
別具風(fēng)味街頭巷尾回味無窮與世無爭別無他求大開眼界五彩繽紛
黏黏乎乎湯湯水水偷工減料鄭重其事不同凡響愛莫能助無事生非
課文結(jié)構(gòu)：
全文可分為五個部分。
第一部分（第1-2段），交代本文主要內(nèi)容，從自己喝粥的經(jīng)歷體察稀粥的魅力。
第二部分（第3-8段），少年時代，浙江家鄉(xiāng)的白米粥清爽可口，留下美好的回憶。
第三部分（第9-16段），“*”時期，北大荒的粥在冰天雪地里給人以溫暖，化作闖蕩世界的精氣。
第四部分（第17-23段），改革開放年代，廣州豐富絢麗的稀粥，使作者大開眼界，稀粥的功能邁向?qū)徝�、欣賞以及精神享受的高度。
第五部分（第24-29段），作者對稀粥的思考：它是貧窮的產(chǎn)物，也是時間的產(chǎn)物；隨著生活的發(fā)展，或許終會漸漸淡去。
課文分析：
本文敘述了幾十年，作者在不同時期、不同地方吃稀粥的幾個生活片斷，反映了自己的人生經(jīng)歷和世情的巨大變化。
文章語言準(zhǔn)確精練而又生動有趣，寫稀粥的制作、吃粥的感受，各不相同，各具特色。
寫各種粥的模樣，各種人吃粥的模樣，也是各各不同，窮形盡相，栩栩如生，躍然紙上。
思維訓(xùn)練：
一、本文寫各種稀粥的制作有什么不相的特色？
寫江南“燒”泡飯，“把剩下的大米飯攪松，然后用水燒開了”；外婆“燒”白米粥，“熄火后的粥是不能馬上就喝的，微微地燜上一陣”；在北大荒“熬”豌豆糖粥，“熬上一鍋粥，待粥快熟時，把豌豆摻進去，又加上不知從哪弄來的一點白糖”；“急火煮開鍋了，便變?yōu)槲幕馉F，燜的時間越長越好”；廣州街頭“熬”魚生粥，“從鍋里舀起一勺滾滾的薄粥，對著碗里的生魚片澆下去……再加少許精鹽、胡椒粉和味精，用筷子翻動攪拌一會”；親戚家“煲”具有廣東特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了適量的水，再把罐子放在封好底火的爐子上，……到早晨起床，只須將準(zhǔn)備好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，還有少量肉末，一起放入罐內(nèi)，加上些佐料”；還有湖南婁底“舂”出來的米粥。
二、本文寫吃稀粥的感覺有什么不相？
在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍藥加百合再加蓮子熬出來的汁，滾燙地喝下去，似乎五臟六腑都被清洗了一遍”；在北大荒，“口感與大米粥很不相同，它的米粒飽滿又實沉，咬下去富有彈性和韌勁，嚼起來挺過癮”；喝米粥，“喝起來感覺要溫柔些細膩些……在掛滿白霜的土屋里，冰涼的手捧起一碗黃澄澄冒著熱氣的小米粥，我覺得自己還有足夠的力量活下去，熱粥一滴滴溫?zé)嵛业纳眢w烤干我的眼淚暖透我的心；在廣州街頭喝魚生粥，其味鮮美無比……一碗粥喝下去，周身通達舒暢，與世無爭，別無它求”；在親戚家喝特色粥，“不但味道清香爽口，讓人喝了一碗還想喝……而且內(nèi)容豐富，色澤鮮艷”。
三、作者寫吃稀粥的感覺，僅僅是為了表達自己喜歡喝稀粥嗎？
不是。作者寫不同時期、不同地方吃稀粥的不同感受，表現(xiàn)時代的變化，社會的變化，人的心態(tài)變化，反映了自己的人生經(jīng)歷和世情的巨大變化，表明“稀粥的功能也從一般聊以糊口、解決溫飽的實用性，開始邁向?qū)ο≈嗟膶徝�、欣賞，以及精神享受的‘高度’”。
四、本文寫了哪幾個生活片段的事？
少年時代，在浙江家鄉(xiāng)的白米粥清爽可口。
“*”時期，在北大荒的喝粥苦中作樂。
改革開放年代，在廣州大開眼界，喝粥提升到審美欣賞、精神享受的高度。
你了解哪些地方特色食品？它們含有什么地域文化？
本文用生動的詞語描寫粥的色香味。請你從文中各找出幾例。
色：白亮白亮、金光燦燦、色澤鮮艷、黃澄澄；
香：粥香四溢、清香爽口；
味：甜絲絲、清爽爽口、鮮美無比、回味無窮。
