1.(2012•包頭模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述,正確的是( )
A.蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)
B.在豆?jié){中加少量石膏,能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
C.溫度越高,酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
D.任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會變成黃色
2.(2012•江蘇南通中學(xué)模擬)騰訊網(wǎng):“中國淀粉行業(yè)企業(yè)河北省秦皇島驪驊淀粉股份有限公司淀粉4號車間2月24日16時(shí)發(fā)生爆炸事故,事故共造成19人死亡,49人受傷”,據(jù)專家現(xiàn)場勘查初步分析,此次事故可能是車間粉塵燃爆所致。何為粉塵爆炸?其有什么特點(diǎn)?此次事件救援實(shí)效如何?一時(shí)成為公眾關(guān)注焦點(diǎn)。下列敘述正確的是( )
A.粉塵屬于氣溶膠,遇到明火均會爆炸
B.淀粉屬于多糖,它的最終水解產(chǎn)物為麥芽糖
C.淀粉粉塵發(fā)生爆炸,可能會產(chǎn)生大量有毒氣體
D.淀粉粉塵發(fā)生爆炸發(fā)生的是物理變化
3.(2012•金華十校期末)化學(xué)與生活密切相關(guān),下列有關(guān)說法正確的是( )
A.加熱能殺死流感病毒是因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱發(fā)生變性
B.乙醇和汽油都是可再生能源,應(yīng)大力推廣使用“乙醇汽油”
C.計(jì)算機(jī)、光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應(yīng)用,制造光纜和計(jì)算機(jī)芯片的主要材料都是硅
D.海水淡化可以解決淡水供應(yīng)危機(jī),向海水中加入明礬可以使海水淡化
4.(2012•山東高考)下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是( )
A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
B.甲烷和Cl2的反應(yīng)與乙烯和Br2的反應(yīng)屬于同一類型的反應(yīng)
C.葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6,二者互為同分異構(gòu)體
D.乙醇、乙酸均能與Na反應(yīng)放出H2,二者分子中官能團(tuán)相同
5.(2012•北京高考)下列說法正確的是( )
A.天然植物油常溫下一般呈液態(tài),難溶于水,有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)
B.麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖,故二者均為還原性二糖
C.若兩種二肽互為同分異構(gòu)體,則二者的水解產(chǎn)物不一致
D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體
6.(2011•哈爾濱三中模擬)利用超聲波技術(shù),制備生物柴油的反應(yīng)原理如下,下列對該反應(yīng)的敘述正確的是( )
A.該反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)
B.生物柴油常溫下呈固態(tài),有固定的熔沸點(diǎn)
C.生物柴油與普通柴油化學(xué)成分不一樣,生物柴油實(shí)質(zhì)上屬于酯類物質(zhì)
D.相同質(zhì)量的生物柴油比普通柴油燃燒耗氧量大
二、雙項(xiàng)選擇題
7.(2012•廈門市質(zhì)檢)下列關(guān)于有機(jī)物的說法,正確的是( )
A.淀粉和纖維素都能水解生成葡萄糖
B.CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)2互為同分異構(gòu)體
C.1 mol甲烷和1 mol氯氣在光照條件下充分反應(yīng),生成1 mol CH3Cl
D.乙烯和苯使溴水褪色都發(fā)生了加成反應(yīng)
8.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是( )
A.雞蛋白溶液中,加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出,加入水后沉淀不溶解
B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性
C.蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜
D.濃HNO3濺在皮膚上,使皮膚呈黃色,是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)
三、非選擇題
9.中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國楨研究員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果,而榮獲國家自然科學(xué)一等獎(jiǎng)。據(jù)悉,他們在研究過程中曾涉及到如下一種有機(jī)物。請根據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡式回答問題:
(1)該化合物中,官能團(tuán)⑦的名稱是________,官能團(tuán)①的電子式是________。
(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有________個(gè)肽鍵,稱為________肽。
(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式(任寫一種):
________________________,并寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式:________________________________________。
10.甲、乙、丙三位同學(xué),各自設(shè)計(jì)一個(gè)檢驗(yàn)淀粉水解情況的實(shí)驗(yàn)方案。
甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案:
甲同學(xué)得出的結(jié)論:淀粉沒有水解。
(1)乙同學(xué)認(rèn)為甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論錯(cuò)誤,原因是__________________________,所以沒有實(shí)驗(yàn)預(yù)想的現(xiàn)象。
乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案:
乙同學(xué)得出的結(jié)論:淀粉沒有水解。
(2)丙同學(xué)認(rèn)為乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論錯(cuò)誤,因?yàn)開___________________也會有這種現(xiàn)象。
丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案:
丙同學(xué)得出的結(jié)論:淀粉已經(jīng)水解。
(3)丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確嗎?________。丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案能否說明淀粉已經(jīng)完全水解?________。若能,說明理由,若不能,請你幫助該同學(xué)進(jìn)一步完善實(shí)驗(yàn)方案,以檢驗(yàn)淀粉是否水解完全:________________________________________________________________________。
11.(2011•贛州質(zhì)檢)有資料顯示,幾種甜味劑的相對甜度如下:
甜味劑名稱 相對甜度
蔗糖 1
糖精 500~700
阿斯巴甜 180~200
紐甜 7 000~13 000
由上表可知目前發(fā)現(xiàn)的最甜的甜味劑是紐甜(NTM),它的結(jié)構(gòu)簡式如下:
試根據(jù)紐甜的結(jié)構(gòu)簡式回答下列問題:
(1)紐甜的分子式:__________________________________。
(2)在紐甜分子中,除含有CONH、COO、苯基外,還含有亞氨基(—NH—)和________,因此該物質(zhì)既具有________性,又具有________性。
(3)如果將紐甜在一定條件下完全水解(假設(shè)生成的產(chǎn)物中沒有鹽),則含有苯環(huán)的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為____________________,其名稱為________________。如果保持該物質(zhì)的碳鏈結(jié)構(gòu)和羧基不變,則含有氨基的有機(jī)物的同分異構(gòu)體(含自身1種)共有________種;該類物質(zhì)可發(fā)生________(填反應(yīng)類型)反應(yīng)生成高分子化合物。
12.(2011•清華附中模擬)有機(jī)物X是一種香料,其合成路線如下:
圖中A~H均為含氧有機(jī)物,A是人體內(nèi)的重要營養(yǎng)物質(zhì),A與D有相同的最簡式。下圖是B的質(zhì)譜與核磁共振氫譜圖。
已知:RCH2COOH――→Cl2/PRCHCOOHCl;
RCH2COOH――→SOCl2RCH2COCl(R是烴基)。
請回答下列問題:
(1)A中含氧官能團(tuán)的名稱是______________________。
(2)B→C的反應(yīng)條件是______________________________。
(3)寫出E→F的化學(xué)方程式:___________________。
(4)C發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化學(xué)方程式:______________________。
(5)H的結(jié)構(gòu)簡式為 ,寫出G→H 的化學(xué)方程式:________________________________________。
(6)H有多種同分異構(gòu)體。苯環(huán)上有三個(gè)取代基,且能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的同分異構(gòu)體共有______________種,寫出其中苯環(huán)上的一氯代物有兩種的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式(任寫一種)______________________。
(7)已知酯類香料X的分子式為C13H16O3,分子中含有一個(gè)苯環(huán)和一個(gè)3原子環(huán),X的結(jié)構(gòu)簡式是________________________。參考答案
一、單項(xiàng)選擇題
1.解析:蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)鹽析,而提純蛋白質(zhì)需要經(jīng)過多次鹽析才能完成。所以直接加硫酸銨到蛋白質(zhì)溶液中并不能達(dá)到提純蛋白質(zhì)的目的。豆?jié){為蛋白質(zhì),在其中加少量石膏,能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝聚。酶屬于蛋白質(zhì),在一定溫度下,具有很強(qiáng)的催化能力,但溫度較高時(shí),由于蛋白質(zhì)發(fā)生了變性作用,從而失去了催化活性。對于蛋白質(zhì)來說,只有含苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)。
答案:B
2.解析:A項(xiàng),粉塵屬于氣溶膠,但不是所有的粉塵遇到明火均會爆炸,A項(xiàng)錯(cuò)誤;B項(xiàng),淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖,B項(xiàng)錯(cuò)誤;D項(xiàng),淀粉粉塵遇到明火的爆炸是化學(xué)變化,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案:C
3.解析:B項(xiàng)乙醇汽油,還是以汽油為主的燃料,汽油不屬于再生能源,B項(xiàng)錯(cuò)誤;光纜的主要成分是二氧化硅,C項(xiàng)錯(cuò)誤;明礬只能是使海水中的懸浮顆粒被沉淀,不能使海水得到淡化,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案:A
4.解析:油脂中的不飽和高級脂肪酸的甘油酯含有碳碳雙鍵,能使酸性KMnO4溶液褪色,A項(xiàng)錯(cuò)誤;甲烷與氯氣的反應(yīng)屬于取代反應(yīng),而乙烯與Br2的反應(yīng)屬于加成反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;葡萄糖和果糖的分子式相同,但結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體,C項(xiàng)正確;乙醇、乙酸中的官能團(tuán)分別為羥基、羧基,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案:C
5.解析:本題通過糖類、油脂、蛋白質(zhì)等性質(zhì)為載體命題,意在考查考生有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識。天然植物油屬于油脂,一般呈液態(tài),難溶于水,天然油脂屬于混合物,沒有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn),A項(xiàng)錯(cuò)誤;蔗糖不是還原性糖,B項(xiàng)錯(cuò)誤;兩種不同的氨基酸間以不同的脫水方式可形成兩種二肽,兩種二肽互為同分異構(gòu)體,C項(xiàng)錯(cuò)誤;乙醛、乙二醇可發(fā)生縮聚反應(yīng)形成高分子、氯乙烯可發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子,D項(xiàng)正確。
答案:D
6.解析:酯化反應(yīng)是酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng),故A錯(cuò)誤;生物柴油常溫下也應(yīng)該呈液態(tài),且無固定的熔沸點(diǎn),B錯(cuò)誤;生物柴油屬于酯類物質(zhì),含有氧元素,所以相同質(zhì)量的生物柴油比普通柴油燃燒耗氧量小,故D錯(cuò)誤。
答案:C
二、雙項(xiàng)選擇題
7.解析:1 mol甲烷和1 mol氯氣在光照條件下充分反應(yīng),同時(shí)進(jìn)行一氯取代、二氯取代、三氯取代、四氯取代,因此生成CH3Cl的物質(zhì)的量小于1 mol,C項(xiàng)錯(cuò)誤;苯使溴水褪色是發(fā)生萃取,不是發(fā)生加成反應(yīng)而褪色,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案:AB
8.解析:濃(NH4)2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析,加水后溶解;酒精消毒是使蛋白質(zhì)變性失去其活性;蛋白質(zhì)分子是高分子,粒子直徑在1~100 nm,其水溶液是膠體,不能透過半透膜;濃HNO3使皮膚變黃,是由于濃HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)。
答案:BD
三、非選擇題
9.解析:本題屬于“起點(diǎn)高,落點(diǎn)低”的新情境題。觀察結(jié)構(gòu)片斷可知,①是氨基,⑦是羧基,分子結(jié)構(gòu)中共有③⑤⑥三個(gè)肽鍵,故該物質(zhì)是四肽,它水解后生成4種氨基酸:H2NCH2COOH、 、 。氨基酸與氫氧化鈉溶液的反應(yīng),只發(fā)生羧基上的反應(yīng)而氨基不反應(yīng)。
答案:(1)羧基 (2)4 3 四
(3)H2NCH2COOH
H2NCH2COOH+NaOH―→H2NCH2COONa+H2O
(或另外三種氨基酸及對應(yīng)的反應(yīng)式)
10.解析:(1)在淀粉水解過程中,稀硫酸是催化劑,水解反應(yīng)后的溶液為酸性,故加入新制氫氧化銅懸濁液之前必須使溶液中和至堿性。
(2)溶液中只要有淀粉,加入碘水就可以顯示藍(lán)色,所以淀粉部分水解與沒有水解的現(xiàn)象是相同的。
(3)出現(xiàn)的“磚紅色沉淀”是Cu2O,證明溶液中存在還原性物質(zhì),所以淀粉已經(jīng)開始水解;完全水解后的溶液中無淀粉,所以可以通過檢驗(yàn)淀粉是否存在而驗(yàn)證淀粉是否水解完全。
答案:(1)沒有用堿中和混合液中的H2SO4 (2)淀粉部分水解 (3)正確 不能 另取少量反應(yīng)混合液,滴加碘水,如果溶液變藍(lán),說明淀粉部分水解,如果不變色,說明水解完全
11.(1)C20H30O5N2 (2)—COOH 弱酸 弱堿
(3) α氨基β苯基丙酸或苯丙氨酸 5 縮聚
12.解析:根據(jù)框圖知,C發(fā)生銀鏡反應(yīng),說明C中含有醛基,B轉(zhuǎn)化成C,伯醇能催化氧化成醛,B可能是醇,A是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)物質(zhì),中學(xué)介紹的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素等,能水解生成醇的營養(yǎng)物質(zhì)可能是葡萄糖,由B的質(zhì)譜與核磁共振氫譜圖知,B的相對分子質(zhì)量為46,分子中有3種氫原子,且氫原子數(shù)之比為3 2 1。D一定含羧基,A與D的最簡式相同,聯(lián)系最簡式為CH2O,乙酸、葡萄糖的最簡式相同,所以,A為葡萄糖。葡萄糖在酶作用下生成乙醇,乙醇催化氧化生成乙醛,乙醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)生成乙酸,由“已知”反應(yīng)知,乙酸在磷作用下與氯氣發(fā)生取代反應(yīng)生成E和氯化氫,故E為ClCH2COOH。E與B在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成F和水,F(xiàn)為ClCH2COOCH2CH3。D與SOCl2發(fā)生取代反應(yīng)生成G,G的結(jié)構(gòu)簡式為CH3COCl。
(1)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2(CHOH)4CHO,含有醛基和羥基;(2)乙醇與氧氣反應(yīng),在銅或銀催化劑作用下,加熱生成乙醛;(3)E到F發(fā)生酯化反應(yīng)生成F和水;(4)銀鏡反應(yīng):CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3;(5)H結(jié)構(gòu)簡式已知,比較H與甲苯結(jié)構(gòu)知,甲苯與CH3COCl發(fā)生對位取代,生成H和氯化氫;(6)符合條件的H的同分異構(gòu)體特點(diǎn):苯環(huán)上含有—CHO、2個(gè)—CH3,先寫二甲苯的同分異構(gòu)體:鄰二甲苯、間二甲苯、對二甲苯,再用醛基分別取代鄰二甲苯、間二甲苯、對二甲苯的苯環(huán)上一個(gè)氫原子得到同分異構(gòu)體分別有2種、3種、1種,共6種;(7) +ClCH2COOCH2CH3―→X(1個(gè)苯環(huán)+3個(gè)原子環(huán)),最多可能是—CH2COOCH2CH3與碳氧雙鍵發(fā)生加成、消去反應(yīng)生三元環(huán)(其中,兩個(gè)碳原子+1個(gè)氧原子)。
答案:(1)羥基、醛基
(2)Cu催化劑,加熱(或催化劑,加熱)
(3)ClCH2COOH+CH3CH2OH ClCH2COOCH2CH3+
H2O
(4)CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O