1.(2012•包頭模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　)

A.蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)

B.在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐

C.溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高

D.任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會變成黃色

2.(2012•江蘇南通中學(xué)模擬)騰訊網(wǎng)：“中國淀粉行業(yè)企業(yè)河北省秦皇島驪驊淀粉股份有限公司淀粉4號車間2月24日16時(shí)發(fā)生爆炸事故，事故共造成19人死亡，49人受傷”，據(jù)專家現(xiàn)場勘查初步分析，此次事故可能是車間粉塵燃爆所致。何為粉塵爆炸?其有什么特點(diǎn)?此次事件救援實(shí)效如何?一時(shí)成為公眾關(guān)注焦點(diǎn)。下列敘述正確的是(　　)

A.粉塵屬于氣溶膠，遇到明火均會爆炸

B.淀粉屬于多糖，它的最終水解產(chǎn)物為麥芽糖

C.淀粉粉塵發(fā)生爆炸，可能會產(chǎn)生大量有毒氣體

D.淀粉粉塵發(fā)生爆炸發(fā)生的是物理變化

3.(2012•金華十校期末)化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說法正確的是(　　)

A.加熱能殺死流感病毒是因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱發(fā)生變性

B.乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣使用“乙醇汽油”

C.計(jì)算機(jī)、光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應(yīng)用，制造光纜和計(jì)算機(jī)芯片的主要材料都是硅

D.海水淡化可以解決淡水供應(yīng)危機(jī)，向海水中加入明礬可以使海水淡化

4.(2012•山東高考)下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是(　　)

A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色

B.甲烷和Cl2的反應(yīng)與乙烯和Br2的反應(yīng)屬于同一類型的反應(yīng)

C.葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體

D.乙醇、乙酸均能與Na反應(yīng)放出H2，二者分子中官能團(tuán)相同

5.(2012•北京高考)下列說法正確的是(　　)

A.天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)

B.麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原性二糖

C.若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致

D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體

6.(2011•哈爾濱三中模擬)利用超聲波技術(shù)，制備生物柴油的反應(yīng)原理如下，下列對該反應(yīng)的敘述正確的是(　　)

A.該反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)

B.生物柴油常溫下呈固態(tài)，有固定的熔沸點(diǎn)

C.生物柴油與普通柴油化學(xué)成分不一樣，生物柴油實(shí)質(zhì)上屬于酯類物質(zhì)

D.相同質(zhì)量的生物柴油比普通柴油燃燒耗氧量大

二、雙項(xiàng)選擇題

7.(2012•廈門市質(zhì)檢)下列關(guān)于有機(jī)物的說法，正確的是(　　)

A.淀粉和纖維素都能水解生成葡萄糖

B.CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)2互為同分異構(gòu)體

C.1 mol甲烷和1 mol氯氣在光照條件下充分反應(yīng)，生成1 mol CH3Cl

D.乙烯和苯使溴水褪色都發(fā)生了加成反應(yīng)

8.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是(　　)

A.雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解

B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性

C.蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜

D.濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)

三、非選擇題

9.中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國楨研究員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果，而榮獲國家自然科學(xué)一等獎。據(jù)悉，他們在研究過程中曾涉及到如下一種有機(jī)物。請根據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡式回答問題：

(1)該化合物中，官能團(tuán)⑦的名稱是________，官能團(tuán)①的電子式是________。

(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有________個(gè)肽鍵，稱為________肽。

(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式(任寫一種)：

________________________，并寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________。

10.甲、乙、丙三位同學(xué)，各自設(shè)計(jì)一個(gè)檢驗(yàn)淀粉水解情況的實(shí)驗(yàn)方案。

甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案：

甲同學(xué)得出的結(jié)論：淀粉沒有水解。

(1)乙同學(xué)認(rèn)為甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論錯(cuò)誤，原因是__________________________，所以沒有實(shí)驗(yàn)預(yù)想的現(xiàn)象。

乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案：

乙同學(xué)得出的結(jié)論：淀粉沒有水解。

(2)丙同學(xué)認(rèn)為乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論錯(cuò)誤，因?yàn)開___________________也會有這種現(xiàn)象。

丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案：

丙同學(xué)得出的結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。

(3)丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確嗎?________。丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案能否說明淀粉已經(jīng)完全水解?________。若能，說明理由，若不能，請你幫助該同學(xué)進(jìn)一步完善實(shí)驗(yàn)方案，以檢驗(yàn)淀粉是否水解完全：________________________________________________________________________。

11.(2011•贛州質(zhì)檢)有資料顯示，幾種甜味劑的相對甜度如下：

甜味劑名稱 相對甜度

蔗糖 1

糖精 500～700

阿斯巴甜 180～200

紐甜 7 000～13 000

由上表可知目前發(fā)現(xiàn)的最甜的甜味劑是紐甜(NTM)，它的結(jié)構(gòu)簡式如下：

試根據(jù)紐甜的結(jié)構(gòu)簡式回答下列問題：

(1)紐甜的分子式：__________________________________。

(2)在紐甜分子中，除含有CONH、COO、苯基外，還含有亞氨基(—NH—)和________，因此該物質(zhì)既具有________性，又具有________性。

(3)如果將紐甜在一定條件下完全水解(假設(shè)生成的產(chǎn)物中沒有鹽)，則含有苯環(huán)的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為____________________，其名稱為________________。如果保持該物質(zhì)的碳鏈結(jié)構(gòu)和羧基不變，則含有氨基的有機(jī)物的同分異構(gòu)體(含自身1種)共有________種;該類物質(zhì)可發(fā)生________(填反應(yīng)類型)反應(yīng)生成高分子化合物。

12.(2011•清華附中模擬)有機(jī)物X是一種香料，其合成路線如下：

圖中A～H均為含氧有機(jī)物，A是人體內(nèi)的重要營養(yǎng)物質(zhì)，A與D有相同的最簡式。下圖是B的質(zhì)譜與核磁共振氫譜圖。

已知：RCH2COOH――→Cl2/PRCHCOOHCl;

RCH2COOH――→SOCl2RCH2COCl(R是烴基)。

請回答下列問題：

(1)A中含氧官能團(tuán)的名稱是______________________。

(2)B→C的反應(yīng)條件是______________________________。

(3)寫出E→F的化學(xué)方程式：___________________。

(4)C發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________。

(5)H的結(jié)構(gòu)簡式為 ，寫出G→H 的化學(xué)方程式：________________________________________。

(6)H有多種同分異構(gòu)體。苯環(huán)上有三個(gè)取代基，且能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的同分異構(gòu)體共有______________種，寫出其中苯環(huán)上的一氯代物有兩種的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式(任寫一種)______________________。

(7)已知酯類香料X的分子式為C13H16O3，分子中含有一個(gè)苯環(huán)和一個(gè)3原子環(huán)，X的結(jié)構(gòu)簡式是________________________。參考答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.解析：蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)鹽析，而提純蛋白質(zhì)需要經(jīng)過多次鹽析才能完成。所以直接加硫酸銨到蛋白質(zhì)溶液中并不能達(dá)到提純蛋白質(zhì)的目的。豆?jié){為蛋白質(zhì)，在其中加少量石膏，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝聚。酶屬于蛋白質(zhì)，在一定溫度下，具有很強(qiáng)的催化能力，但溫度較高時(shí)，由于蛋白質(zhì)發(fā)生了變性作用，從而失去了催化活性。對于蛋白質(zhì)來說，只有含苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)。

答案：B

2.解析：A項(xiàng)，粉塵屬于氣溶膠，但不是所有的粉塵遇到明火均會爆炸，A項(xiàng)錯(cuò)誤;B項(xiàng)，淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤;D項(xiàng)，淀粉粉塵遇到明火的爆炸是化學(xué)變化，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

答案：C

3.解析：B項(xiàng)乙醇汽油，還是以汽油為主的燃料，汽油不屬于再生能源，B項(xiàng)錯(cuò)誤;光纜的主要成分是二氧化硅，C項(xiàng)錯(cuò)誤;明礬只能是使海水中的懸浮顆粒被沉淀，不能使海水得到淡化，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

答案：A

4.解析：油脂中的不飽和高級脂肪酸的甘油酯含有碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，A項(xiàng)錯(cuò)誤;甲烷與氯氣的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，而乙烯與Br2的反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤;葡萄糖和果糖的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)正確;乙醇、乙酸中的官能團(tuán)分別為羥基、羧基，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

答案：C

5.解析：本題通過糖類、油脂、蛋白質(zhì)等性質(zhì)為載體命題，意在考查考生有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識。天然植物油屬于油脂，一般呈液態(tài)，難溶于水，天然油脂屬于混合物，沒有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)，A項(xiàng)錯(cuò)誤;蔗糖不是還原性糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤;兩種不同的氨基酸間以不同的脫水方式可形成兩種二肽，兩種二肽互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)錯(cuò)誤;乙醛、乙二醇可發(fā)生縮聚反應(yīng)形成高分子、氯乙烯可發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子，D項(xiàng)正確。

答案：D

6.解析：酯化反應(yīng)是酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，故A錯(cuò)誤;生物柴油常溫下也應(yīng)該呈液態(tài)，且無固定的熔沸點(diǎn)，B錯(cuò)誤;生物柴油屬于酯類物質(zhì)，含有氧元素，所以相同質(zhì)量的生物柴油比普通柴油燃燒耗氧量小，故D錯(cuò)誤。

答案：C

二、雙項(xiàng)選擇題

7.解析：1 mol甲烷和1 mol氯氣在光照條件下充分反應(yīng)，同時(shí)進(jìn)行一氯取代、二氯取代、三氯取代、四氯取代，因此生成CH3Cl的物質(zhì)的量小于1 mol，C項(xiàng)錯(cuò)誤;苯使溴水褪色是發(fā)生萃取，不是發(fā)生加成反應(yīng)而褪色，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

答案：AB

8.解析：濃(NH4)2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后溶解;酒精消毒是使蛋白質(zhì)變性失去其活性;蛋白質(zhì)分子是高分子，粒子直徑在1～100 nm，其水溶液是膠體，不能透過半透膜;濃HNO3使皮膚變黃，是由于濃HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)。

答案：BD

三、非選擇題

9.解析：本題屬于“起點(diǎn)高，落點(diǎn)低”的新情境題。觀察結(jié)構(gòu)片斷可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結(jié)構(gòu)中共有③⑤⑥三個(gè)肽鍵，故該物質(zhì)是四肽，它水解后生成4種氨基酸：H2NCH2COOH、 、 。氨基酸與氫氧化鈉溶液的反應(yīng)，只發(fā)生羧基上的反應(yīng)而氨基不反應(yīng)。

答案：(1)羧基　 　(2)4　3　四

(3)H2NCH2COOH

H2NCH2COOH+NaOH―→H2NCH2COONa+H2O

(或另外三種氨基酸及對應(yīng)的反應(yīng)式)

10.解析：(1)在淀粉水解過程中，稀硫酸是催化劑，水解反應(yīng)后的溶液為酸性，故加入新制氫氧化銅懸濁液之前必須使溶液中和至堿性。

(2)溶液中只要有淀粉，加入碘水就可以顯示藍(lán)色，所以淀粉部分水解與沒有水解的現(xiàn)象是相同的。

(3)出現(xiàn)的“磚紅色沉淀”是Cu2O，證明溶液中存在還原性物質(zhì)，所以淀粉已經(jīng)開始水解;完全水解后的溶液中無淀粉，所以可以通過檢驗(yàn)淀粉是否存在而驗(yàn)證淀粉是否水解完全。

答案：(1)沒有用堿中和混合液中的H2SO4　(2)淀粉部分水解　(3)正確　不能　另取少量反應(yīng)混合液，滴加碘水，如果溶液變藍(lán)，說明淀粉部分水解，如果不變色，說明水解完全

11.(1)C20H30O5N2　(2)—COOH　弱酸　弱堿

(3) 　α­氨基­β­苯基丙酸或苯丙氨酸　5　縮聚

12.解析：根據(jù)框圖知，C發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明C中含有醛基，B轉(zhuǎn)化成C，伯醇能催化氧化成醛，B可能是醇，A是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)物質(zhì)，中學(xué)介紹的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素等，能水解生成醇的營養(yǎng)物質(zhì)可能是葡萄糖，由B的質(zhì)譜與核磁共振氫譜圖知，B的相對分子質(zhì)量為46，分子中有3種氫原子，且氫原子數(shù)之比為3 2 1。D一定含羧基，A與D的最簡式相同，聯(lián)系最簡式為CH2O，乙酸、葡萄糖的最簡式相同，所以，A為葡萄糖。葡萄糖在酶作用下生成乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)生成乙酸，由“已知”反應(yīng)知，乙酸在磷作用下與氯氣發(fā)生取代反應(yīng)生成E和氯化氫，故E為ClCH2COOH。E與B在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成F和水，F(xiàn)為ClCH2COOCH2CH3。D與SOCl2發(fā)生取代反應(yīng)生成G，G的結(jié)構(gòu)簡式為CH3COCl。

(1)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基和羥基;(2)乙醇與氧氣反應(yīng)，在銅或銀催化劑作用下，加熱生成乙醛;(3)E到F發(fā)生酯化反應(yīng)生成F和水;(4)銀鏡反應(yīng)：CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3;(5)H結(jié)構(gòu)簡式已知，比較H與甲苯結(jié)構(gòu)知，甲苯與CH3COCl發(fā)生對位取代，生成H和氯化氫;(6)符合條件的H的同分異構(gòu)體特點(diǎn)：苯環(huán)上含有—CHO、2個(gè)—CH3，先寫二甲苯的同分異構(gòu)體：鄰二甲苯、間二甲苯、對二甲苯，再用醛基分別取代鄰二甲苯、間二甲苯、對二甲苯的苯環(huán)上一個(gè)氫原子得到同分異構(gòu)體分別有2種、3種、1種，共6種;(7) +ClCH2COOCH2CH3―→X(1個(gè)苯環(huán)+3個(gè)原子環(huán))，最多可能是—CH2COOCH2CH3與碳氧雙鍵發(fā)生加成、消去反應(yīng)生三元環(huán)(其中，兩個(gè)碳原子+1個(gè)氧原子)。

答案：(1)羥基、醛基

(2)Cu催化劑，加熱(或催化劑，加熱)

(3)ClCH2COOH+CH3CH2OH ClCH2COOCH2CH3+

H2O

(4)CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O